Crespelle

Ingredienti per 4 persone

2 Uova

Acqua q.b.

250 g. Farina

Sale q.b.

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Ripieno

Mortadella di Campotosto

Pecorino

Cointreau o Grand-Marnier

1 tavoletta di Cioccolato

100 g Ricotta vaccina

Zucchero e cannella

Procedimento

Versate le uova in una ciotola, aggiungete la farina e il sale necessario, mescolate bene. Aggiungete l’acqua poca per volta, deve formarsi una crema liscia. Una volta pronta la vostra base, scaldate la padella antiaderente e versate sopra un po’ d’olio extravergine di oliva. Versate il primo mestolo di composto al centro e fate roteare la padella in modo da ricoprire interamente il fondo.

Girate la crespella quando vedrete che inizierà a staccarsi dai bordi e fatela cuocere anche dall’altra parte, ci vorranno solo pochi secondi per parte. Versate di nuovo l’olio sulla padella dopo ogni crespella e procedete allo stesso modo fino ad ultimare il composto preparato. Una volta che avrete finito potete farcire le vostre crespelle o coprirle con pellicola e conservarle in frigorifero per due o tre giorni.

 

 

28 Aprile 2017