Crocchette di lenticchie
Ingredienti:
250 g Lenticchie
1kg Patate
500 g Pomodorini Ciliegino
250g Formaggio Grana
Pangrattato q.b.
Sale, Pepe e Peperoncino
Procedimento:
in una ciotola si mettono le lenticchie già precotte e si aggiungono le patate bollite e schiacciate, si manipola un po’ l’impasto, in modo grossolano. Si tagliano in quattro i pomodorini ciliegino e si mettono in un colino per fargli perdere un po’ di acqua e si aggiungono alle lenticchie insieme al grana, al pepe e ad un po’ di peperoncino e un pizzico di sale. Se l’impasto dovesse risultare troppo umido, si può aggiungere un po’ di pangrattato. Si friggono in abbondante olio, si fanno asciugare sulla carta assorbente (e si possono insaporire se manca il sale).
27 Marzo 2017