Frittelle di mele

Ingredienti per circa 20 frittelle di mele

2 Mele Golden Delicious o Renetta

Succo di Limone q.b

200 g Farina 00

220 ml Latte Intero

2 Uova

3 cucchiai di Brandy o Marsala

80 g Zucchero

1/2 bustina di Lievito per dolci

Cannella q.b

Zucchero a Velo

Olio di Semi

 

Procedimento

Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo con un levatorsolo.

Tagliate le mele a rondelle con uno spessore di circa 1 cm, mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero e il succo di limone e mettete da parte.

Nel frattempo preparate la pastella. In una ciotola aggiungete le uova insieme al restante zucchero semolato, mescolate con una frusta a mano. Unite il latte, il liquore e la cannella.

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati, mescolate velocemente sempre con le fruste per evitare la formazione di grumi.

Fate riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di riposo, prendete ogni mela e passatela nella pastella aiutandovi con una forchetta.

Friggete in abbondante olio caldo, girando ogni tanto i lati fino a completa doratura.

Trasferite ogni frittella di mela su di un piatto con carta assorbente e cospargete con zucchero a velo.

20 Marzo 2017