Frittelle di mele
Ingredienti per circa 20 frittelle di mele
2 Mele Golden Delicious o Renetta
Succo di Limone q.b
200 g Farina 00
220 ml Latte Intero
2 Uova
3 cucchiai di Brandy o Marsala
80 g Zucchero
1/2 bustina di Lievito per dolci
Cannella q.b
Zucchero a Velo
Olio di Semi
Procedimento
Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo con un levatorsolo.
Tagliate le mele a rondelle con uno spessore di circa 1 cm, mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio di zucchero e il succo di limone e mettete da parte.
Nel frattempo preparate la pastella. In una ciotola aggiungete le uova insieme al restante zucchero semolato, mescolate con una frusta a mano. Unite il latte, il liquore e la cannella.
Aggiungete la farina ed il lievito setacciati, mescolate velocemente sempre con le fruste per evitare la formazione di grumi.
Fate riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di riposo, prendete ogni mela e passatela nella pastella aiutandovi con una forchetta.
Friggete in abbondante olio caldo, girando ogni tanto i lati fino a completa doratura.
Trasferite ogni frittella di mela su di un piatto con carta assorbente e cospargete con zucchero a velo.
20 Marzo 2017