Pane e cioccolato
Ingredienti
250 g Panna fresca
100 ml Latte
4 Tuorli d’Uovo
50 g Zucchero
200 g Cioccolato Fondente
15 Fettine sottile di Pane Casereccio
1 cucchiaio Zucchero Muscovado
1 cucchiaio Burro fuso
200 g Panna montata
Procedimento:
Portare a bollore panna, latte e metà dello zucchero.
Mescolare i tuorli con lo zucchero rimanente. Versare i liquidi bollenti sopra i tuorli , mescolando con una frusta. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti. Mescolare ed emulsionare. Coprire a contatto con pellicola e tenere in frigorifero per ca. 12 ore prima dell’utilizzo.
Tostare il pane spennellato con un poco di burro e cosparso di zucchero e un pizzico di sale in forno .
Dressare il cremoso su un piatto con una sac a poche, decorare con il pane e un po’ di panna montata.
L’ospite porta: 1 dose di cremoso già preparato, zucchero muscovado, il pane, il cioccolato, una marisa e un sac a poche con la duglia.
17 Aprile 2017