Tartufi olandesi al caramello

100 gr Salsa al Caramello

100 ml Panna fresca

125 g Cioccolato Fondente

125 g Cioccolato al Latte

½ baccello di Vaniglia

Sale q.b.

Spiedini di legno

Cacao in polvere

Procedimento:

Portare a bollore la panna con la salsa al caramello, il sale e la vaniglia. Versarlo sopra il cioccolato tagliato a pezzetti.  Emulsionare con un frullatore ad immersione. Coprire a contatto con la pellicola. Far riposare a temperatura ambiente per ca. 24 ore. Formare delle que nelle piccole con due cucchiai. Infilare uno spiedino in ogni pezzo, cospargere di cacao e servirli ben freddi.

18 Aprile 2017