Tenerina al cioccolato
La ricetta di Paola di Parasacco (Ferrara)
300 gr di Cioccolato fondente
150 gr di Burro
3 Uova
100 gr di Zucchero
3 cucchiai di Farina tipo “00”
Mettete il cioccolato a sciogliere a bagno maria con il burro a cubetti e fatelo intiepidire;
montate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi e poi montate anche gli albumi a neve ferma; unite il composto di cioccolato ai tuorli poi incorporate gli albumi dal basso verso l’alto per evitare che si smontino. In ultimo unite la farina setacciata facendo attenzione a non fare grumi. Foderate uno stampo di 26 cm con carta da forno umida e riempitelo con l’impasto ottenuto.
Cuocete in forno caldo a 180° C per circa 30 minuti.
21 Aprile 2016
