{"id":107,"date":"2022-06-18T19:20:39","date_gmt":"2022-06-18T17:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/agrinet\/?p=107"},"modified":"2022-07-06T13:57:20","modified_gmt":"2022-07-06T11:57:20","slug":"leconomia-circolare-e-virtuosa-della-valle-isarco-per-la-produzione-lattiero-casearia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/agrinet\/2022\/06\/18\/leconomia-circolare-e-virtuosa-della-valle-isarco-per-la-produzione-lattiero-casearia\/","title":{"rendered":"L\u2019economia circolare e virtuosa della Valle Isarco per la produzione lattiero-casearia"},"content":{"rendered":"<p>Dalle maestose creste altoatesine, nei pressi di Vipiteno, vi raccontiamo una storia di economia circolare, uno dei temi pi\u00f9 caldi della moderna agricoltura. Ci sono zone in Italia rinomate per il <strong>turismo<\/strong> e per i <strong>prodotti d&#8217;eccellenza<\/strong>, come il latte e i suoi derivati delle zone montane, dove verdeggianti vallate sono ottimali per la <strong>zootecnia<\/strong>. Qui gli allevatori si trovano per\u00f2 a dover affrontare un problema complesso, quello dello smaltimento del letame e liquame prodotti dal bestiame. Smaltirli col tradizionale spandimento sui campi non \u00e8 praticabile, sia per problemi di inquinamento che per gli sgradevoli odori che si producono nell\u2019ambiente, inoltre le direttive europee regolamentano lo spandimento secondo rigidi parametri.<\/p>\n<p>In <strong>alta val d&#8217;Isarco<\/strong> in provincia di Bolzano, scopriamo allora un <strong>progetto virtuoso<\/strong> di economia circolare che \u00e8 stato in grado di conciliare <strong>l\u2019ambiente, l\u2019economia e il benessere del territorio<\/strong>.&nbsp; Qui ogni giorno si generano circa 500 mila chili di reflui zootecnici cos\u00ec molti allevatori gi\u00e0 in difficolt\u00e0 a gestire un&#8217;attivit\u00e0 sempre pi\u00f9 onerosa impegnativa dovendo rinunciare a parte del loro bestiame sono costretti a chiudere. Cos\u00ec nel 2012 63 allevatori si sono uniti e insieme all\u2019Universit\u00e0 di Torino e Bolzano hanno dato origine ad un progetto che sviluppa un approccio innovativo della gestione dei reflui zootecnici.<\/p>\n<p>La <strong>conduttrice Francesca Magnoni<\/strong> incontra <strong>Elio Dinuccio, docente del <\/strong>Dipartimento Scienze Agrarie e Alimentari Universit\u00e0 degli studi di Torino che inquadra il problema e il progetto innovativo portato avanti con alcuni allevatori locali, come <strong>Joseph Mayr<\/strong>, appassionato allevatore che assieme alla famiglia conduce una azienda zootecnica da latte per conferirlo poi alla cooperativa di Vipiteno che produce yogurt. Per finire conosciamo <strong>Manfred Gius<\/strong> &#8211; CEO della Biogas Wipptal, l\u2019impianto innovativo alimentato dai reflui zootecnici che produce energia elettrica rinnovabile, un fertilizzante naturale ed un biocombustibile per mezzi pesanti.<\/p>\n<p>La puntata si conclude con la ricetta dei <strong>Tartufini speziati di yogurt <\/strong>preparata dai cuochi della <strong>Fondazione Albatros di Messina<\/strong>, mentre <strong>Francesca Cerami<\/strong>, direttrice dell\u2019Istituto per la promozione e valorizzazione della dieta mediterranea, ci parla degli aspetti nutraceutici dello yogurt.<\/p>\n<div class=\"fluid-embed-container\"><iframe title=\"Agrinet - L\u2019economia circolare e virtuosa della Valle Isarco per la produzione lattiero-casearia\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VuQNensgP28?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dalle maestose creste altoatesine, nei pressi di Vipiteno, vi raccontiamo una storia di economia circolare, uno dei temi pi\u00f9 caldi della moderna agricoltura. 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