{"id":1280,"date":"2025-07-07T10:49:02","date_gmt":"2025-07-07T08:49:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tv2000.it\/agrinet\/?p=1280"},"modified":"2025-07-07T10:49:02","modified_gmt":"2025-07-07T08:49:02","slug":"monti-ernici-alla-scoperta-dellantica-tradizione-della-pastorizia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/agrinet\/2025\/07\/07\/monti-ernici-alla-scoperta-dellantica-tradizione-della-pastorizia\/","title":{"rendered":"\u201cMONTI ERNICI: ALLA SCOPERTA DELL\u2019ANTICA TRADIZIONE DELLA PASTORIZIA\u201d"},"content":{"rendered":"<p>Per riscoprire i sapori pi\u00f9 autentici, a volte bisogna salire in montagna e seguire il passo lento delle greggi. In questa puntata ci troviamo a&nbsp;<strong>Veroli<\/strong>, nel cuore della Ciociaria, per raccontare una storia al femminile che unisce l\u2019allevamento ovino alla produzione artigianale del pecorino, in perfetta armonia con la natura. Protagonista \u00e8&nbsp;<strong>Antonella Iannarilli<\/strong>, pastora e casara, che con la sua famiglia porta avanti una tradizione iniziata nel 1940. Con 450 pecore allevate secondo i ritmi stagionali e nutrite in estate sui pascoli incontaminati dei&nbsp;<strong>Monti Ernici<\/strong>, produce un formaggio unico, espressione autentica del territorio e della biodiversit\u00e0 locale. Seguiamo anche il lavoro del figlio&nbsp;<strong>Andrea<\/strong>, giovane casaro che ha scelto di tornare alla terra, valorizzando la qualit\u00e0 del prodotto attraverso l\u2019arte casearia e l\u2019innovazione. Dalla mungitura al caseificio, il latte crudo diventa pecorino, ricotta e formaggi stagionati dal gusto intenso e naturale. La puntata esplora inoltre il valore culturale e ambientale della transumanza \u2013 oggi riconosciuta dall\u2019UNESCO \u2013 con il biologo&nbsp;<strong>Fabio Collepardo<\/strong>&nbsp;<strong>Coccia<\/strong>, inoltre con la troupe seguiamo il cammino delle greggi verso i pascoli estivi insieme agli amici di Andrea, in una festa collettiva. Con il contributo di&nbsp;<strong>Alessandra Atolino<\/strong>&nbsp;di Confagricoltura Frosinone, emerge il ruolo vitale degli allevamenti ovicaprini nelle aree marginali: presidio del territorio, difesa dell\u2019ambiente e identit\u00e0 culturale. Un racconto di montagna, tradizione e resilienza, dove ogni forma di pecorino \u00e8 il risultato di una scelta consapevole: quella di restare, custodire e trasformare il passato in futuro.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/19931?startAt=0&amp;backToUrl=%2Fdetail%2F526%3Fepisode_id%3D19931%26season_id%3D712\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\"><\/span><\/iframe><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Per riscoprire i sapori pi\u00f9 autentici, a volte bisogna salire in montagna e seguire il passo lento delle greggi. 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