{"id":1030,"date":"2024-07-13T19:02:04","date_gmt":"2024-07-13T17:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tv2000.it\/agrinet4edu\/?p=1030"},"modified":"2024-07-22T17:35:19","modified_gmt":"2024-07-22T15:35:19","slug":"lucania-lagricoltore-custode-una-storia-di-passione-per-la-terra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/agrinet4edu\/lucania-lagricoltore-custode-una-storia-di-passione-per-la-terra\/","title":{"rendered":"Lucania: l\u2019agricoltore custode, una storia di passione per la terra"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dtZykAF1Yrk?si=14LnfqyFzQclj6AT\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>Per gli agricoltori moderni \u00e8 fondamentale vedersi riconosciuto il giusto posto all\u2019interno della catena del valore, ovvero la struttura di una organizzazione come un insieme limitato di processi. L\u2019Italia \u00e8 caratterizzata da una economia basata su piccole e medie imprese e soprattutto per loro, per la loro sopravvivenza sul mercato, oggi sempre pi\u00f9 competitivo, \u00e8 fondamentale mantenere una posizione ben solida.&nbsp; Questo \u00e8 anche uno degli obiettivi chiave della politica agricola comunitaria che intende sostenere gli agricoltori nella loro crescita, rafforzando anche la cooperazione tra imprenditori, aumentando la trasparenza del mercato per contrastare pratiche commerciali sleali, e migliorando il rapporto con il consumatore finale.<\/p>\n<p>Tutto ci\u00f2 si pu\u00f2 sicuramente ottenere con una filiera corta e controllata. Per scoprire meglio di cosa si tratti, abbiamo visitato una piccola azienda cerealicola lucana, che coltiva e trasforma grani antichi e il cui nome ha forti legami con il paese dove \u00e8 situata, ovvero Montemilone, un piccolo borgo immerso nella natura in Basilicata, al confine con la Puglia.<\/p>\n<p>Il giovane agronomo <strong>Antonio Caputo<\/strong> ha deciso di dare vita all\u2019azienda MILONIA, una piccola realt\u00e0 agricola biologica di circa 14 ettari. Dopo gli studi da agronomo e spinto dall\u2019amore per la campagna lucana, Antonio ha sviluppato l\u2019idea di creare prodotti la cui tracciabilit\u00e0 fosse completa e trasparente. Ha deciso di coltivare grani in regime biologico, per evitare lo sfruttamento eccessivo delle risorse naturali. La scelta poi di seminare vecchie variet\u00e0 locali di grano, comunemente chiamate \u201cgrani antichi\u201d non \u00e8 un voler ritornare in maniera romantica al passato, ma \u00e8 frutto di attente scelte, in primis di natura agronomica. Sono piante rustiche, nella maggior parte dei casi autoctone che ben si adattano al pedoclima locale, necessitano di pochi input (es. basse concimazioni o trattamenti) e sono dotate di un\u2019ottima competizione con le piante infestanti in quanto presentano un\u2019altezza elevata, permettendo di non utilizzare i diserbi chimici. La bassa resa per ettaro dei grani antichi permette di ottenere dei grani con propriet\u00e0 nutrizionali elevate. Ancora, l\u2019appezzamento di terra in cui si coltivano frumenti antichi viene lavorato con tempi pi\u00f9 lunghi. In questo modo il terreno viene sottoposto a uno stress inferiore e a beneficiarne \u00e8 la sua impermeabilit\u00e0. Nel linguaggio comune vengono definiti antichi anche per differenziarli da quelli moderni, ossia i grani nati per venire incontro alle esigenze dell\u2019industria alimentare che predilige farine forti e dei tempi di lavorazione pi\u00f9 rapidi, ottenuti grazie a un aumento delle temperature nel processo produttivo. Tra le caratteristiche di Antonio c\u2019\u00e8 quella di essere anche un agricoltore <strong>custode<\/strong>, ce lo spiega <strong>Pietro Zienna, <\/strong>agronomo ALSIA (Agenzia Lucana Sviluppo e Innovazione in Agricoltura) che tra le sue varie funzioni porta avanti progetti volti a mantenere la biodiversit\u00e0 agraria. Incontriamo poi <strong>Antonio D\u2019Amelio<\/strong> e <strong>Antonio Robbe<\/strong>, entrambi agricoltori che con Antonio collaborano alla pulizia e stoccaggio del grano, in una filiera cortissima e in ottica collaborativa tra piccole aziende.<\/p>\n<p>Spieghiamo poi i benefici della molitura a pietra al fine di ottenere farine semi-integrali che mantengono tutti gli elementi del chicco compreso il germe per ottenere un prodotto ricco di fibra e di elementi nutritivi. Con le macine di pietra i movimenti sono pi\u00f9 lenti e delicati e le temperature sono basse. Lo spiega bene <strong>Fernanda Galgano<\/strong> , Docente in Tecnologie Alimentari Universit\u00e0 degli Studi della Basilicata.<\/p>\n<p>La puntata si chiude con l\u2019appuntamento dedicato ai pi\u00f9 piccoli <strong>LA PAC VISTA DAI BAMBINI, <\/strong>con un servizio curato da TVL Pistoia realizzato presso la Scuola Primaria Bonelle &#8211; Istituto comprensivo Statele Raffaello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff\ufeff\ufeff Per gli agricoltori moderni \u00e8 fondamentale vedersi riconosciuto il giusto posto all\u2019interno della catena del valore, ovvero la struttura di una organizzazione come un insieme limitato di processi. 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