Conciato romano – Il “tartufo bianco” del sud

Giuseppe Caporaso ha incontrato Manuel Lombardi, imprenditore agricolo di Caserta, che ci spiega la lavorazione di uno dei formaggi più antichi d’Italia: il Conciato romano, e l’importanza della difesa delle tradizioni enogastronomiche del nostro paese.

6 Ottobre 2015