{"id":1275,"date":"2016-02-22T15:52:52","date_gmt":"2016-02-22T14:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=1275"},"modified":"2016-07-18T13:16:46","modified_gmt":"2016-07-18T11:16:46","slug":"calzone-o-pizza-rustica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2016\/02\/22\/calzone-o-pizza-rustica\/","title":{"rendered":"Calzone o Pizza Rustica"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1276\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2.jpg\" alt=\"Calzone o Pizza Rustica\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2.jpg 640w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/02\/ricettapico2-280x158.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Classico pizza, energetica e ricca di calorie. Tipica del periodo Pasquale poich\u00e9 necessita dell\u2019utilizzo di formaggio caprino fresco.<\/p>\n<p>Ricetta per 4 persone<\/p>\n<p><strong>Per la pasta:<\/strong><\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p>250 gr di farina<\/p>\n<p>1 pizzico di sale<\/p>\n<p>3 cucchiai di olio<\/p>\n<p><strong>Per il ripieno:<\/strong><\/p>\n<p>150 gr di salsiccia secca<\/p>\n<p>150 gr di pancetta<\/p>\n<p>200 gr di caprino fresco senza sale<\/p>\n<p>2 uova<\/p>\n<p><strong>Preparazione:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p>Mettere in una terrina la farina, un pizzico di sale, l\u2019olio e le uova leggermente battute. Impastare a mano prima nella terrina, poi trasferire l\u2019impasto sul piano di lavoro spolverandolo con poca farina fino ad ottenere una palla liscia; coprirla con un canovaccio e lasciare riposare per 10 minuti.<\/p>\n<p>Tagliare la salsiccia a piccoli cubetti, metterli in una terrina con la pancetta sempre a cubetti ed aggiungere il caprino grattugiato. Battere leggermente a parte le uova e mescolarle agli altri ingredienti. Stendere la pasta con il matterello ottenendo un disco di circa 36 cm di diametro. Posizionare il ripieno a met\u00e0 pasta livellandolo con una forchetta, chiudere con la restante pasta formando appunto il calzone; ritagliare la pasta in eccesso e premere bene i bordi. A questo punto posizionare in una teglia rivestita di carta forno, spennellare la superfice del calzone con olio di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 200 C\u00b0, per 20\/30 minuti.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Ricetta delle Nonne<\/em><\/p>\n<p><em>custodi delle Tradizioni Culinarie Picane<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Classico pizza, energetica e ricca di calorie. Tipica del periodo Pasquale poich\u00e9 necessita dell\u2019utilizzo di formaggio caprino fresco. 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