{"id":1368,"date":"2016-03-14T16:43:39","date_gmt":"2016-03-14T15:43:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=1368"},"modified":"2016-03-14T16:43:39","modified_gmt":"2016-03-14T15:43:39","slug":"tortelloni-verdi-di-campogalliano-modena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2016\/03\/14\/tortelloni-verdi-di-campogalliano-modena\/","title":{"rendered":"Tortelloni Verdi di Campogalliano (Modena)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1369\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli.jpg\" alt=\"Tortelloni Verdi \" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli.jpg 640w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli-280x158.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredienti per la sfoglia:<\/strong><\/p>\n<p>400 gr. di Farina 00<\/p>\n<p>4 Uova<\/p>\n<p><strong>Ingredienti per il ripieno:<\/strong><\/p>\n<p>600 gr. di Erbe lessate<\/p>\n<p>150 gr. di Parmigiano Reggiano (grattugiato)<\/p>\n<p>Aglio<\/p>\n<p>Olio extravergine d\u2019Oliva<\/p>\n<p>Burro<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Per preparare la sfoglia, mettere su un tagliere la farina a fontana, rompere al centro le uova ed iniziare a mescolare partendo dal centro. Impastare fino a che non si ottiene un impasto elastico, coprire con pellicola e lasciare riposare al fresco per mezz\u2019ora.<\/p>\n<p>Per preparare il ripieno, bollire le erbe in acqua salata ed a pentola scoperta in modo che non perdano il colore, scolarle, strizzarle accuratamente e tritarle grossolanamente.<\/p>\n<p>Far soffriggere con una noce di burro, l\u2019olio e l\u2019aglio, inserire le erbe e lasciare insaporire; spegnere e aggiungere 100 grammi di parmigiano grattugiato in modo che si sciolga con le erbe.<\/p>\n<p>Tirare la pasta non troppo sottile (5-6 della macchina tira pasta) a strisce, mettere una noce di ripieno e piegare la pasta. A questo punto tagliare con la rotella dentata a quadrati, formando i tortelli, o con un taglia pasta rotondo cos\u00ec diventano mezzelune. Lasciare riposare coperti su uno strofinaccio o su carta da forno. Far bollire i tortelloni in acqua salata per 3-4 minuti.<\/p>\n<p>Scaldare una padella e sciogliere il burro con la salvia. Scolare delicatamente i tortelli, preparare la teglia da forno ungendola con burro, mettere uno strato di tortelli, burro e parmigiano e ripetere fino al riempimento. Lasciare la teglia in forno al minimo fino a che tutto non sia \u201cpaidito\u201d!<\/p>\n<p><em>Ricetta dell\u2019Azienda Agrituristica \u201cLa Falda\u201d di Campogalliano (Modena)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ingredienti per la sfoglia: 400 gr. di Farina 00 4 Uova Ingredienti per il ripieno: 600 gr. di Erbe lessate 150 gr. di Parmigiano Reggiano (grattugiato) Aglio Olio extravergine d\u2019Oliva Burro Sale Preparazione: Per preparare la sfoglia, mettere su un tagliere la farina a fontana, rompere al centro le uova ed iniziare a mescolare partendo [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":1369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23],"class_list":["post-1368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cucina"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/03\/tortelli.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1368"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1370,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1368\/revisions\/1370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}