{"id":1403,"date":"2016-04-04T15:35:55","date_gmt":"2016-04-04T13:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=1403"},"modified":"2016-07-18T13:15:27","modified_gmt":"2016-07-18T11:15:27","slug":"lacchene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2016\/04\/04\/lacchene\/","title":{"rendered":"Lacchene"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene.jpg\"><img class=\"aligncenter size-full wp-image-1404\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene.jpg\" alt=\"lacchene\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene.jpg 640w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene-48x27.jpg 48w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene-280x158.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Le lacchene sono una\u00a0 specie di fettuccine ma pi\u00f9 larghe di circa un centimetro, si preparano in casa da tempi immemorabili tanto che alcune espressioni dialettali le ricordano:<\/p>\n<p><em>\u201cLacchenaro\u201d\u00a0 indica solitamente un bambino capriccioso<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cMe sta a fa\u2019 llaccan\u00ec\u201d\u00a0 mi stai \u00a0facendo arrabbiare molto<\/em><\/p>\n<p>Forse perch\u00e9 una volta scolate dall\u2019acqua risultano \u201cscivolose\u201d alla presa.<\/p>\n<p><em>Una volta si usava mangiarle in famiglia \u201cnello stesso piatto\u201d sulla spianatoia di legno.<\/em><\/p>\n<h3><\/h3>\n<p><strong>Ingredienti:<\/strong><\/p>\n<p>1 kg di farina<\/p>\n<p>250 ml d\u2019acqua fredda<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Si impasta la farina incorporando l\u2019acqua un po\u2019alla volta\u00a0 sulla spianatoia o in una ciotola fino a che non si ottiene un impasto liscio; si lascia riposare per circa un\u2019ora (se lo fate in estate ed \u00e8 particolarmente caldo meglio riporlo in frigorifero); poi di nuovo sulla spianatoia si rimaneggia per qualche minuto, si inizia poi a stenderla con il rigoroso mattarello, la si lascia asciugare una mezz\u2019ora e poi la si arrotola tipo fettuccina e si taglia dello spessore di circa un centimetro.<\/p>\n<p>Il <strong>condimento <\/strong>tipico \u00e8 con pomodoro fresco a pezzi ripassato in padella con aglio, olio extravergine, un pizzico di sale e basilico.<\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em>Ricetta delle massaie di Cave (Roma)<\/em><\/p>\n<p><em>Info:caveproloco@gmail.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le lacchene sono una\u00a0 specie di fettuccine ma pi\u00f9 larghe di circa un centimetro, si preparano in casa da tempi immemorabili tanto che alcune espressioni dialettali le ricordano: \u201cLacchenaro\u201d\u00a0 indica solitamente un bambino capriccioso \u201cMe sta a fa\u2019 llaccan\u00ec\u201d\u00a0 mi stai \u00a0facendo arrabbiare molto Forse perch\u00e9 una volta scolate dall\u2019acqua risultano \u201cscivolose\u201d alla presa. Una [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":1404,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[23],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/04\/lacchene.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1403"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1405,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1403\/revisions\/1405"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1404"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1403"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1403"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1403"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}