{"id":2013,"date":"2016-11-09T17:22:52","date_gmt":"2016-11-09T16:22:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=2013"},"modified":"2016-11-10T11:12:02","modified_gmt":"2016-11-10T10:12:02","slug":"rascatel-cavatelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2016\/11\/09\/rascatel-cavatelli\/","title":{"rendered":"Rascatell (Cavatelli)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2014\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano.jpg\" alt=\"aliano\" width=\"640\" height=\"456\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano.jpg 640w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano-300x214.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano-38x27.jpg 38w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano-280x200.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Era il piatto povero fatto con la mollica di pane, cosiddetti Cavatelli, realizzati con pasta di acqua e farina. Venivano impastati nelle grandi occasioni e durante la domenica poich\u00e9 richiedevano una lavorazione molto lunga e le donne nei giorni feriali lavoravano nei campi. Ancora oggi si preparano a listarelle, si tagliano con un tagliapasta e si allungano con la punta delle dita, riunite a pugno verso il basso e premendo sulla listarella di pasta. I Rascatell (Cavatelli) sono ancora preparati dalle donne di Aliano e vengono conditi con polvere di peperone secco e polvere di zafferano.<\/p>\n<p><em>Dalla \u201cCucina di Sisina\u201d- Ristorante Taverna dei piatti contadini di Aliano (Matera)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Era il piatto povero fatto con la mollica di pane, cosiddetti Cavatelli, realizzati con pasta di acqua e farina. Venivano impastati nelle grandi occasioni e durante la domenica poich\u00e9 richiedevano una lavorazione molto lunga e le donne nei giorni feriali lavoravano nei campi. Ancora oggi si preparano a listarelle, si tagliano con un tagliapasta e [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":2014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-2013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2016\/11\/ricettaaliano.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2013","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2013"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2013\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2016,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2013\/revisions\/2016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2014"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2013"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2013"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2013"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}