{"id":4550,"date":"2019-01-14T11:39:06","date_gmt":"2019-01-14T10:39:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=4550"},"modified":"2019-01-14T11:39:06","modified_gmt":"2019-01-14T10:39:06","slug":"conejo-alla-valleogrina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2019\/01\/14\/conejo-alla-valleogrina\/","title":{"rendered":"Conejo alla Valleogrina"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti x 6: <\/strong><\/p>\n<p>1 Coniglio<\/p>\n<p>70 gr di burro<\/p>\n<p>0,5 dl di olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n<p>2,5 dl di vino bianco<\/p>\n<p>1 cipolla media<\/p>\n<p>Rosmarino e noce moscata<\/p>\n<p>Sale e pepe q.b.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la salsa: <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;1 sarda sotto sale<\/p>\n<p>1 salsiccia<\/p>\n<p>1 fegato di coniglio<\/p>\n<p>30 gr di cipolla<\/p>\n<p>40 gr di burro<\/p>\n<p>Brodo<\/p>\n<p>2 cucchiai di zucchero<\/p>\n<p>0,5 dl di olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n<p>100 gr di uvetta ammollata<\/p>\n<p>30 gr di pinoli<\/p>\n<p>La scorza di 1 limone<\/p>\n<p>0,5 dl di aceto rosso<\/p>\n<p><strong>Preparazione:<\/strong><\/p>\n<p>Tagliate il coniglio a pezzi. Affettate sottilmente la cipolla e fatela passire con l\u2019olio e il burro in una padella. Aggiungete il rosmarino. Unitevi il coniglio e sfumate con il vino; salate e pepate. Portate a cottura, aggiungendo, quando serve, del brodo. Dieci minuti prima della fine della cottura grattugiatevi sopra della noce moscata.<\/p>\n<p>Diliscate la sarda e pulitela dal sale; fate appassire in un tegame la cipolla mondata e affettata sottilmente con il burro e l\u2019olio, unitevi quindi la salsiccia sminuzzata, il fegato tritato, l\u2019uvetta, i pinoli, la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla) e la sarda. Cuocete a fuoco lento per circa 2 ore, aggiungendo il brodo poco alla volta; a tre quarti di cottura unitevi anche lo zucchero e l\u2019aceto.<\/p>\n<p>Servite il coniglio accompagnato con della salsa e della morbida polenta di mais Marano.&nbsp;<\/p>\n<p><em>Ricetta del Ristorante \u201cDa Beppino\u201d di Schio (Vicenza)<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2019\/01\/Schio-Ricetta.jpg\" width=\"786\" height=\"590\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ingredienti x 6: 1 Coniglio 70 gr di burro 0,5 dl di olio extravergine d\u2019oliva 2,5 dl di vino bianco 1 cipolla media Rosmarino e noce moscata Sale e pepe q.b. &nbsp; Per la salsa: &nbsp;1 sarda sotto sale 1 salsiccia 1 fegato di coniglio 30 gr di cipolla 40 gr di burro Brodo 2 [&hellip;]","protected":false},"author":6,"featured_media":4551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-4550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2019\/01\/Schio-Ricetta-1024x768.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4550"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4552,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4550\/revisions\/4552"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}