{"id":79,"date":"2015-03-04T18:11:28","date_gmt":"2015-03-04T17:11:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/?p=79"},"modified":"2015-09-08T07:43:20","modified_gmt":"2015-09-08T05:43:20","slug":"pizzicate-e-surrecill-al-sugo-di-pecora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/2015\/03\/04\/pizzicate-e-surrecill-al-sugo-di-pecora\/","title":{"rendered":"Pizzicate e surrecill\u2019 al sugo di pecora"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-80\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate.jpg\" alt=\"Pizzicate e surrecill\u2019 al sugo di pecora\" width=\"640\" height=\"474\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate.jpg 640w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate-300x222.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate-36x27.jpg 36w, https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate-280x207.jpg 280w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Ingredienti per 4 persone per le pizzicate:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>300g di farina 00<\/div>\n<div>1 uovo<\/div>\n<div>Acqua q.b.<\/div>\n<div>1 pizzico di sale<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Per i surrecill\u2019:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>300g di farina 00<\/div>\n<div>1 uovo<\/div>\n<div>Acqua q.b.<\/div>\n<div>1 pizzico di sale<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Per il sugo di pecora:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>600gr. di carne di pecora<\/div>\n<div>1 bottiglia di passato di pomodoro<\/div>\n<div>1 cucchiaio di concentrato<\/div>\n<div>Olio extra vergine di oliva<\/div>\n<div>Qualche foglia di alloro<\/div>\n<div>Peperoncino q.b.<\/div>\n<div>Cipolla<\/div>\n<div>Aglio<\/div>\n<div>Mezzo bicchiere di vino rosso<\/div>\n<div><\/div>\n<div><strong>Preparazione:<\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Fare il primo impasto per le pizzicate, formare delle strisce di pasta larghe 3cm e tagliare delle losanghe di circa 3cm. Fare il secondo impasto dei surrecill\u2019 ben sodo, tagliare dei piccoli pezzi di pasta e allungarli a formare dei grossi spaghetti per il sugo. Far soffriggere in una pentola, olio, aglio e cipolla; mettere dei piccoli pezzi di carne di pecora e farli rosolare. Aggiungere il vino rosso e far sfumare. Inserire il pomodoro e il concentrato, le foglie di alloro, e qualche pezzetto di peperoncino. A questo punto far bollire per circa due ore a fuoco lento. Cuocere in acqua salata i due formati di pasta, prima i surrecill\u2019 e poi le pizzicate. Condire con sugo abbondante e una spolverata di formaggio pecorino.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><em>Ricetta del ristorante \u201cla Fiorita\u201d di Rocca di Mezzo (AQ)<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ingredienti per 4 persone per le pizzicate: 300g di farina 00 1 uovo Acqua q.b. 1 pizzico di sale Per i surrecill\u2019: 300g di farina 00 1 uovo Acqua q.b. 1 pizzico di sale Per il sugo di pecora: 600gr. di carne di pecora 1 bottiglia di passato di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato Olio [&hellip;]","protected":false},"author":9,"featured_media":80,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[23],"class_list":["post-79","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cucina"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/03\/pizzicate.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":81,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79\/revisions\/81"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/borghiditalia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}