{"id":337,"date":"2018-01-30T21:30:57","date_gmt":"2018-01-30T20:30:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/newfarmers\/?p=337"},"modified":"2018-02-27T17:52:13","modified_gmt":"2018-02-27T16:52:13","slug":"anche-il-latte-e-nobile-30-gennaio-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/newfarmers\/2018\/01\/30\/anche-il-latte-e-nobile-30-gennaio-2018\/","title":{"rendered":"Anche il latte \u00e8 nobile &#8211; 30 gennaio 2018"},"content":{"rendered":"<p>Sapevate che anche il latte pu\u00f2 essere nobile? Lo scopriamo nell\u2019undicesima puntata di New Farmers che ci porta in Basilicata dove conosciamo\u00a0<strong>Anna Chiara Affinito<\/strong>\u00a0che a pochi chilometri da\u00a0<strong>Potenza<\/strong>\u00a0e dalle\u00a0<strong>Dolomiti Lucane<\/strong>, con la famiglia, ha realizzato un sogno: creare un agriturismo ecosostenibile ed in perfetta armonia con l\u2019ambiente e la vita degli animali che qui vengono allevati.<\/p>\n<div class=\"fluid-embed-container\"><iframe width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/yHMXrTFUPdM?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anna Chiara, 36 anni, una volta laureata alla Facolt\u00e0 di Economia a Bologna ha deciso di tornare a casa, in contrada <strong>Centomani,<\/strong> per portare avanti insieme al marito Pino, ci\u00f2 che mamma Maria aveva iniziato: dalla ristrutturazione di una vecchia stazione di posta \u00e8 nata una piccola azienda e un agriturismo a impatto zero, immerso in 54 ettari di terreno di pascolo cespugliato e seminativi utilizzati per la produzione di cereali e foraggi per l&#8217;alimentazione degli animali. Le stalle ospitano circa 70 bovini principalmente di razza pezzata rossa italiana Simmental ed una trentina di ovicaprini. Anna Chiara ha deciso di offrire sul mercato un latte diverso da quello normalmente in commercio e che aderisce ad un preciso Disciplinare dell\u2019Associazione Latte Nobile Italiano, che prevede una razione alimentare per gli animali composta per almeno il 70% da erba e fieno con un numero minimo di almeno 5 essenze. Proibiti gli insilati, gli OGM e gli integratori. Questo tipo di alimentazione permette di ottenere un latte decisamente gustoso ma anche pi\u00f9 ricco di tutte le componenti nutrizionali e, soprattutto, un miglior rapporto omega-6\/omega-3. Il tutto senza alcun additivo e nel rispetto dell\u2019ambiente e del benessere animale. L\u2019ALNI (<strong>Associazione Latte Nobile Italiano<\/strong>) si pone come obiettivo quello di promuovere, sviluppare e tutelare tale modello produttivo come strumento per favorire il superamento della crisi del settore lattiero caseario italiano e permettere ai consumatori di riappropriarsi di un prodotto, il latte e i suoi derivati, non omologato e chiaramente distinguibile per le sue intrinseche qualit\u00e0. Ovviamente il prezzo di questo latte \u00e8 pi\u00f9 alto, ma come racconta Anna Chiara, il desiderio \u00e8 quello di aumentare la gamma di latte sul mercato: chi lo apprezzer\u00e0 sar\u00e0 disposto a riconoscergli un valore pi\u00f9 alto. Da questo latte, Anna Chiara ottiene anche due prodotti caseari di qualit\u00e0: lo stracchino e lo yogurt, quest\u2019ultimo, prodotto gustoso che la riporta ai ricordi universitari di quando abitava a Bologna e ne mangiava tanto. La sua passione l\u2019ha portata ad affinare talmente la ricerca dello yogurt perfetto, che le ha valso per ben due anni consecutivi il prestigioso secondo posto ad \u201c<strong>Agri Yogurt<\/strong>\u201c, il concorso italiano per il miglior yogurt \u201cagricolo\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il programma \u00e8 cofinanziato dalla Commissione Europea (AGRI-2017-0170 NEW FARMERS) e realizzato con la consulenza tecnico-scientifica di Confagricoltura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Anche il latte \u00e8 nobile<\/strong><\/p>\n<div class=\"fluid-embed-container\"><iframe width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Tq1-rp9_6bs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p><strong>Risotto alla rapa rossa con stracchino e tartufo di muro lucano<\/strong><\/p>\n<div class=\"fluid-embed-container\"><iframe width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/--FXkl7Lrjs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; encrypted-media\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Sapevate che anche il latte pu\u00f2 essere nobile? 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