{"id":538,"date":"2020-02-11T21:30:25","date_gmt":"2020-02-11T20:30:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/newfarmers\/?p=538"},"modified":"2020-02-12T13:30:59","modified_gmt":"2020-02-12T12:30:59","slug":"il-maiale-brado-dei-monti-sibillini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/newfarmers\/2020\/02\/11\/il-maiale-brado-dei-monti-sibillini\/","title":{"rendered":"Il maiale brado dei Monti Sibillini"},"content":{"rendered":"

La puntata ci porta al Parco Nazionale dei Monti Sibillini<\/strong> dove conosciamo Valentina Fausti,<\/strong> 24 anni, che, una volta finiti gli studi in ambito turistico, ha deciso di portare avanti l\u2019azienda di famiglia legata alla tradizione dell\u2019allevamento suino allo stato brado. <\/strong>Insieme al pap\u00e0 Giuseppe e al marito Ciro, allevano, in 100 ettari di terreno, circa 150 maiali tra i pascoli e i boschi di questo magnifico territorio del centro Italia. Poi, con le sole spezie di questa terra e l\u2019antica arte della norcineria<\/strong>, Valentina chiude la filiera trasformando e stagionando le carni pregiate di questo maiale brado per farne ottimi salumi venduti direttamente nella degusteria nel cuore di Norcia e anche on-line. <\/p>\n

L’Italia, si sa, \u00e8 il paese europeo con la maggior variet\u00e0 di specie viventi e le aree protette come quella del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, hanno proprio l\u2019obiettivo di salvaguardare le specie faunistiche e vegetali e gli ambienti in cui esse vivono e si riproducono. La biodiversit\u00e0 <\/strong>si traduce anche nella ricchezza di prodotti alimentari offerti da un territorio ed \u00e8 fondamentale che le tradizioni a loro legate non vadano perdute. Sicuramente Norcia, <\/strong>e il tipo di attivit\u00e0 agricole molto tradizionali che qui sono sviluppate, e l’attivit\u00e0 di Valentina rappresentano un esempio virtuoso in tal senso. <\/p>\n