{"id":3460,"date":"2025-10-25T16:20:22","date_gmt":"2025-10-25T14:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tv2000.it\/paniepesci\/?p=3460"},"modified":"2025-10-27T11:22:52","modified_gmt":"2025-10-27T10:22:52","slug":"il-valore-del-cibo-della-tavola-e-della-convivialita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/paniepesci\/2025\/10\/25\/il-valore-del-cibo-della-tavola-e-della-convivialita\/","title":{"rendered":"Il valore del cibo, della tavola e della convivialit\u00e0"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/23979?startAt=0&amp;backToUrl=%2Fdetail%2F82%3Fepisode_id%3D23979%26season_id%3D937\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>Il racconto delle Nozze di Cana apre la terza puntata di \u201cPani e Pesci, l\u2019economia del Vangelo\u201d. Un brano scelto dal professore Luigino Bruni, economista, biblista, docente all\u2019Universit\u00e0 Lumsa di Roma per mettere al centro delle riflessioni economiche il valore del cibo, della tavola, della convivialit\u00e0.<br \/>\nMa cosa \u00e8 diventato il cibo? E\u2019 ancora tradizione o una merce come le altre?<br \/>\nAttorno a questi interrogativi, Eugenia Scotti e il professore Luigino Bruni dialogano in studio con Maurizio Serva, chef e titolare, con il fratello Sandro, del ristorante La Trota, a Rivodutri, in provincia di Rieti. Ristorante che vanta una stella della prestigiosa Guida Michelin<br \/>\nPer riflettere sui cambiamenti sociali ed economici della cucina e della ristorazione italiana, nello spazio teatrale \u201cLe ragioni degli altri\u201d, l\u2019attore Giancarlo Ratti interpreta la scelta di due distinti clienti. Il primo osserva con scetticismo la tendenza a proporre piatti sempre pi\u00f9 raffinati e costruiti, l\u2019altro racconta il motivo per cui l\u2019esperienza culinaria in un ristorante stellato non sia paragonabile alla cucina tradizionale.<br \/>\nMa nel contesto economico di crisi e restrizioni che stiamo vivendo, 14 milioni di italiani hanno rinunciato al consumo fuori casa. Di fronte a questa evidenza, esperienza come \u201cLa Risto \u2013 la ristorazione sociale\u201d, sono un\u2019eccezione da raccontare. E\u2019 ad Alessandria che la videomaker Marta Manzo ha incontrato i fondatori di questo ristorante che rispetta le caratteristiche di un locale di accoglienza e ricezione medio-alta che offre piatti \u201ccostruiti\u201d ma a prezzi contenuti per garantire a tutti il \u201cdiritto\u201d alla convivialit\u00e0.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.play2000.it\/detail\/82\"><strong>Rivedi le puntate su Play2000<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff Il racconto delle Nozze di Cana apre la terza puntata di \u201cPani e Pesci, l\u2019economia del Vangelo\u201d. Un brano scelto dal professore Luigino Bruni, economista, biblista, docente all\u2019Universit\u00e0 Lumsa di Roma per mettere al centro delle riflessioni economiche il valore del cibo, della tavola, della convivialit\u00e0. Ma cosa \u00e8 diventato il cibo? 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