{"id":262,"date":"2024-10-15T15:43:35","date_gmt":"2024-10-15T13:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/?p=262"},"modified":"2024-10-15T15:45:02","modified_gmt":"2024-10-15T13:45:02","slug":"262","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/2024\/10\/15\/262\/","title":{"rendered":"15 ottobre 2024"},"content":{"rendered":"<div class=\"rwd-video\"><iframe title=\"Play 2000\" src=\"https:\/\/www.play2000.it\/play\/episode\/8548?startAt=0&#038;backToUrl=%2Fdetail%2F331%3Fepisode_id%3D8548%26season_id%3D385\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/div>\n<p>1)\tLA RICETTA DI FABIO: INVOLTINI DI SPIGOLA ALL&#8217;ARANCIA<br \/>\n3 FILETTI SPIGOLA<br \/>\n3 MAZZANCOLLE BEN PULITE<br \/>\nAGLIO E PREZZEMOLO TRITATI<br \/>\nBURRO<br \/>\nPANGRATTATO<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nSALE E PEPE<br \/>\n1 ARANCIA<br \/>\nPER LA CRUDITE\u2019 DI FINOCCHI:<br \/>\n2 FINOCCHI<br \/>\n1 ARANCIA<br \/>\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA<br \/>\nSALE<\/p>\n<p>Per preparare gli involtini di spigola all\u2019arancia con crudit\u00e9 di finocchi abbiamo iniziato scottando le mazzancolle ben pulite in padella con una noce di burro. Abbiamo aggiustato di sale e pepe e sfumato con una parte di spremuta d\u2019arancia. Poi abbiamo spennellato i filetti di spigola con olio d\u2019oliva e li abbiamo panati con un trito di pangrattato, aglio e prezzemolo.<br \/>\nAbbiamo adagiato la mazzancolla sul filetto e formato l\u2019involtino, chiudendo con dello spago da cucina. Li abbiamo scottati delicatamente in un pentolino con una noce di burro, condito con sale e pepe e coperto. Abbiamo lasciato cuocere, a fuoco moderato, per 5 minuti. Poi abbiamo sfumato con la spremuta d&#8217;arancia rimasta e, sempre con il coperchio, continuato la cottura per 2 o 3 minuti.<br \/>\nLi abbiamo serviti su un letto di finocchi tagliati sottilissimi con fettine d\u2019arancia pelata a vivo conditi con 2 cucchiai di olio extravergine e un pizzico di sale. <\/p>\n<p>2)\tLA TORTA DI TAGLIATELLE (AL FORNO)<br \/>\nPER LA PASTA:<br \/>\n300 GR FARINA 00<br \/>\n2 UOVA<br \/>\n80 GR BURRO<br \/>\n130 GR ZUCCHERO<br \/>\n1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI<br \/>\nSCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA<br \/>\n1 PIZZICO DI SALE<br \/>\nPER IL RIPIENO:<br \/>\n60 GR MANDORLE TOSTATE E TRITATE<br \/>\n70 GR FRUTTA CANDITA<br \/>\n30 GR BURRO<br \/>\n2 CUCCHIAI MARSALA<br \/>\n40 GR ZUCCHERO<br \/>\nSCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA<br \/>\nPER LA COPERTURA DI TAGLIATELLE:<br \/>\n2 UOVA<br \/>\n200 GR FARINA<br \/>\nZUCCHERO DI CANNA<br \/>\nBURRO<\/p>\n<p>Per preparare la torta di tagliatelle abbiamo iniziato dalla pasta. Abbiamo mescolato su una spianatoia le uova e la farina e impastato fino ad ottenere un panetto bello liscio e morbido. Abbiamo lasciato riposare 10 minuti coperto da pellicola. Poi abbiamo steso con un mattarello la sfoglia molto sottile. La abbiamo arrotolata su se stessa e tagliata fine fine con un coltello per ottenere le nostre tagliatelline che abbiamo messo da parte.<br \/>\nPoi abbiamo preparato la frolla mettendo sulla spianatoia la farina con lo zucchero, la scorza di limone, il burro e le uova. Abbiamo lasciato riposare la frolla mente ci siamo occupati del ripieno. Abbiamo tritato a coltello le mandorle e la frutta candita.<br \/>\nAbbiamo aggiunto la scorza di limone, il burro ammorbidito, lo zucchero e una parte del marsala. Abbiamo amalgamato bene.<br \/>\nAbbiamo steso la frolla in una teglia imburrata e infarinata. Abbiamo farcito con il ripieno e usato le tagliatelline per la copertura. Abbiamo chiuso con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Abbiamo infornato a 170\u00b0 per 35-40 minuti. Sulla torta ancora calda abbiamo versato il restante marsala e poi abbiamo lasciato freddare.<\/p>\n<p>3)\tIL TORTELLONE BALANZONE<br \/>\nPER LA PASTA:<br \/>\n300 GR FARINA 00<br \/>\n2 UOVA GRANDI<br \/>\n70 GR SPINACI<br \/>\nPER IL RIPIENO:<br \/>\n400 GR RICOTTA MISTA<br \/>\n150 GR MORTADELLA IN UNA UNICA FETTA<br \/>\n140 GR SPINACI<br \/>\nBURRO, PARMIGIANO E SALVIA PER IL CONDIMENTO<br \/>\nNOCE MOSCATA<br \/>\nSALE E PEPE<\/p>\n<p>Per preparare il tortellone balanzone abbiamo fatto la pasta mescolando su una spianatoia la farina alle uova e agli spinaci sbollentati e tritati finemente al coltello. Abbiamo stesso bene la pasta e ne abbiamo ricavato dei quadrati. In una ciotola abbiamo preparato il ripieno con ricotta, spinaci tritati, sale, pepe, parmigiano grattugiato e mortadella a cubetti. Poi abbiamo messo con un cucchiaio il ripieno sulla sfoglia e abbiamo chiuso prima a triangolo e poi unendo i due angoli esterni intorno al dito. Abbiamo cotto in acqua bollente salata e ripassato in padella con burro e salvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\ufeff 1) LA RICETTA DI FABIO: INVOLTINI DI SPIGOLA ALL&#8217;ARANCIA 3 FILETTI SPIGOLA 3 MAZZANCOLLE BEN PULITE AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI BURRO PANGRATTATO OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA SALE E PEPE 1 ARANCIA PER LA CRUDITE\u2019 DI FINOCCHI: 2 FINOCCHI 1 ARANCIA OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA SALE Per preparare gli involtini di spigola all\u2019arancia con crudit\u00e9 [&hellip;]","protected":false},"author":6,"featured_media":263,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-puntate-2024-2025"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_url":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-content\/uploads\/sites\/79\/2024\/10\/pentolauad.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=262"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions\/267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/263"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}