CROSTATA DI CARCIOFI<\/p>\n
PER IL RIPIENO:
\n8 CARCIOFI
\nMEZZO DADO
\n1 CIPOLLA PICCOLA
\nSALE
\nOLIO
\n100 GR PROSCIUTTO COTTO
\n2 UOVA
\n50 GR PARMIGIANO
\n100 ML DI PANNA
\nVINO BIANCO
\nPER LA PASTA BRIS\u00c8:
\n300 GR FARINA
\n150 GR BURRO
\nUN PIZZICO DI SALE
\nMEZZO BICCHIERE D\u2019ACQUA<\/p>\n
Per preparare la crostata di carciofi abbiamo pulito i carciofi e lasciato in acqua e limone per non farli annerire. Poi li abbiamo tagliati a spicchi e sbollentati per qualche minuto.
\nIn una padella abbiamo soffritto la cipolla tagliata finemente, abbiamo aggiunto il prosciutto sminuzzato, poi i carciofi e mezzo dado.
\nAbbiamo sfumato con il vino e lasciato cuocere.
\nPer la brise\u00e8 abbiamo amalgamato il burro con la farina aiutandoci con un po\u2019 di acqua, senza lavorarla molto. L\u2019abbiamo lasciata riposare in frigo per circa mezz\u2019ora, poi l\u2019abbiamo stesa con le mani in una teglia imburrata e infarinata.
\nIn una ciotola abbiamo unito il condimento di carciofi e prosciutto con le uova, la panna, il parmigiano e un pizzico di sale. Abbiamo versato il composto sulla base di pasta bris\u00e9. Abbiamo infornato a 180\u00b0\/200\u00b0 per circa 40 minuti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":125,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-124","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-ricette-secondi"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"8Xk50qLvWrI","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/8Xk50qLvWrI\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video\/124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}