PIZZA CLASSICA <\/p>\n
1 KG FARINA 00
\n500 ML ACQUA
\n10 GR LIEVITO DI BIRRA
\n25 GR SALE
\nSALSA DI POMODORO
\n300 GR FIORDILATTE
\nPARMIGIANO
\nSEMOLA<\/p>\n
Per preparare la pizza classica in una ciotola abbiamo messo la farina con mezzo litro di acqua in cui abbiamo sciolto il lievito.
\nAbbiamo mescolato fino ad assorbimento del liquido e dopo messo a riposo per almeno 40 minuti.
\nPoi abbiamo salato 150 gr di acqua, e l\u2019abbiamo aggiunta al nostro impasto cresciuto.
\nAbbiamo trasferito sulla spianatoia e lavorato con la tecnica a pezzetti e a pugno.
\nDi seguito per un\u2019ora, ogni quarto d\u2019ora abbiamo fatto le tasche all\u2019impasto.
\nPoi abbiamo messo a riposo per 2 ore e poi in frigo per 24 ore.
\nPassato il tempo abbiamo lasciato ancora un\u2019ora fuori dal frigo.
\nA impasto raddoppiato abbiamo incorporato ancora un po\u2019 di farina per asciugare l\u2019impasto. Abbiamo sporcato il piano di lavoro con la semola e fatto il panetto che poi abbiamo steso con le dita nella teglia unta.
\nPoi abbiamo passato i pelati con un passaverdure, abbiamo condito la pizza con questa salsa di pomodoro e dato una prima cottura in forno ad alta temperatura (200\/240\u00b0) per circa 20 minuti. Per verificare il livello di cottura abbiamo controllato la base della pizza; una volta cotta abbiamo tolto dal forno, aggiunto il fior di latte passato in un colino, una spolverata di formaggio e basilico e messo di nuovo a cuocere fino a che il fiordilatte non si \u00e8 sciolto.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":225,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-224","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-ricette-primi"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"bNeTGLOzJUU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/bNeTGLOzJUU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video\/224","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}