FUSILLI AL SUGO DI COPERTA DI VITELLO<\/p>\n
PER I FUSILLI:
\n250 GR SEMOLA DI GRANO DURO
\n1 UOVO
\n1 CUCCHIAINO SALE
\n120 GR CIRCA ACQUA
\nPER IL SUGO:
\n1 LT SUGO POMODORO
\nUNO SPICCHIO AGLIO
\nACETO DI VINO BIANCO
\n350 GR COPERTA DI VITELLO A PEZZETTONI
\nOLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA
\n1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
\nBASILICO<\/p>\n
Per preparare i fusilli al sugo di coperta di vitello abbiamo per prima cosa cotto la carne, soffriggendo l\u2019aglio in pentola con l\u2019olio e poi aggiungendo il vitello per darlo scottare bene. Poi abbiamo sfumato con l\u2019aceto e aggiunto il pomodoro e il basilico. Abbiamo corretto il sugo con sale e un po\u2019 di zucchero e lasciato cuocere per almeno tre ore a fuoco lento. Intanto abbiamo fatto i fusilli al ferretto.
\nAbbiamo messo la semola sulla spianatoia formando la classica fontana, abbiamo aggiunto l\u2019uovo al centro e abbiamo cominciato a impastare, aiutandoci con un poco di acqua e aggiungendo un pizzico di sale, fino a raggiungere la giusta consistenza.
\nPoi abbiamo steso la pasta non troppo sottile, tagliato delle striscette e poi dei pezzetti, che abbiamo modellato con l\u2019aiuto del ferretto, fino a formare fusilli abbastanza lunghi che abbiamo delicatamente sfilato uno a uno.
\nAbbiamo cotto la pasta in acqua bollente e salata e abbiamo condito con il sugo, pezzetti di carne, pecorino e basilico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":391,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-390","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-ricette-primi"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"mgWapah0BiI","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/mgWapah0BiI\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video\/390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}