VITELLO TONNATO<\/p>\n
PER IL VITELLO:
\n800 GR MAGATELLO DI VITELLO
\n1 CIPOLLA
\n1 CAROTA
\n1 COSTA DI SEDANO
\nCAPPERI
\n150 GR TONNO SOTT\u2019OLIO
\n15 GR FILETTI D\u2019ACCIUGA
\n10 GR CAPPERI DISSALATI
\nMEZZO BICCHIERE VINO BIANCO
\nMEZZO BICCHIERE ACQUA
\nMEZZO BICCHIERE OLIO EXTRA VERGINE D\u2019OLIVA
\n1 L BRODO VEGETALE
\nPER LA SALSA:
\nFONDO DI COTTURA DELLA CARNE
\n150 GR TONNO SOTT\u2019OLIO
\n15 GR FILETTI D\u2019ACCIUGA
\n10 GR CAPPERI DISSALATI
\nMAIONESE (4 TUORLI, 400 ML OLIO D’OLIVA, 2 CUCCHIAI SUCCO DI LIMONE, 1 CUCCHIAIO ACETO BIANCO, SALE E PEPE)
\nUN CIUFFETTO PREZZEMOLO
\n2 UOVA SODE
\nFETTINE DI LIMONE PER DECORARE<\/p>\n
Per preparare il vitello tonnato abbiamo prima di tutto rosolato il vitello in padella con olio, soffritto, alicette, capperi, prezzemolo e un po\u2019 di tonno. Quando \u00e8 stato ben dorato abbiamo sfumato con il vino bianco e poi bagnato con il brodo vegetale.
\nAbbiamo lasciato cuocere con un coperchio per circa un\u2019ora.
\nNel frattempo abbiamo preparato la maionese. Ci abbiamo mescolato i capperi, il tonno, le uova sode tagliate a pezzetti e il fondo di cottura del vitello. Abbiamo lasciato freddare la carne e poi l\u2019abbiamo tagliata a fettine. L\u2019abbiamo messa nel piatto di portata e farcita con la salsa e le fettine di limone.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":411,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-410","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-ricette-secondi"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"PXteYdAyWFc","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/PXteYdAyWFc\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video\/410","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=410"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=410"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}