SEMIFREDDO DI CREMA TIRAMISU\u2019 CON CRUMBLE AL CAFFE\u2019 E CARAMELLO SALATO<\/p>\n
PER LA CREMA DI TIRAMIS\u00d9:
\n250 GR MASCARPONE
\n250 ML PANNA FRESCA LIQUIDA
\n100 ML LATTE CONDENSATO
\n2 TUORLI
\n60 ML CAFF\u00c8
\nCACAO AMARO
\nPER PASTORIZZARE I TUORLI:
\n70 GR ZUCCHERO
\n30 ML ACQUA
\nPER IL CRUMBLE:
\n2 CUCCHIAI FARINA
\n1 CUCCHIAIO ZUCCHERO
\n1 CUCCHIAIO CACAO
\n1 CUCCHIAIO CAFF\u00c8 SOLUBILE
\n1 PIZZICO SALE
\n40 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
\nPER IL CARAMELLO SALATO:
\n130 GR ZUCCHERO
\n100 GR PANNA
\n65 GR BURRO
\n5 GR SALE
\nPER GUARNIRE:
\nFRAGOLINE O UVA SPINA<\/p>\n
Per preparare il semifreddo di crema tiramis\u00f9 con crumble al caff\u00e8 e caramello salato per prima cosa abbiamo preparato il caramello salato, facendo sciogliere lo zucchero a fuoco lento in un pentolino. Quando \u00e8 stato liquido ci abbiamo aggiunto prima il burro e poi la panna. Abbiamo lasciato addensare e filtrato da eventuali grumi. Poi lo abbiamo fatto freddare in frigorifero per circa un\u2019ora.
\nA questo punto abbiamo preparato la crema. In un pentolino abbiamo sciolto lo zucchero con l\u2019acqua girando sempre per ottenere uno sciroppo, che abbiamo versato a filo nelle uova montate, continuando a montare con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto spumoso. A questo composto abbiamo aggiunto sempre con le fruste il mascarpone e il latte condensato.
\nQuando la crema \u00e8 stata ben omogenea l\u2019abbiamo versata in stampini di silicone che abbiamo messa in freezer per almeno 4 ore.
\nInfine abbiamo preparato il crumble mescolando con le mani il burro con gli altri ingredienti in una ciotola. Poi abbiamo steso il composto sbriciolato grossolanamente in una teglia rivestita di carta forno e cotto a 180\u00b0 per circa 10 minuti.
\nQuando tutti gli elementi sono stati pronti abbiamo messo il semifreddo in una coppa e lo abbiamo guarnito con il crumble e con il caramello salato.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":413,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-412","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-ricette-dolci"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"xLkqNBOg6CE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/xLkqNBOg6CE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video\/412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchebolleinpentola\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}