Tartufini alle zucchine
Le madeleine alle zucchine sono un piatto salato dal gusto molto accattivante. Si servono tiepide o fredde accompagnate da salumi e formaggi come antipasto, ma anche come contorno a carne e pesce. Ideali per il buffet e per sorprendere i vostri ospiti con questa insolita preparazione.
Ingredienti (18 madeleine circa)
- 250 grammi zucchine
- 3-4 foglie basilico
- 15 grammi burro
- 50 grammi panna da cucina
- 1 uovo grosso
- mezzo cucchiaino sale fino
- 1 pizzico pepe
- 20 grammi parmigiano
Note: In mancanza degli stampi per madeleine è possibile usare stampi di forme diverse.
Procedimento
- Trito zucchine e basilico con un coltello e metto in una ciotola.
- Aggiungo la panna, l’uovo, il burro fuso, il sale e il pepe e mescolo.
- Aggiungo la farina e il lievito, il parmigiano e mescolo molto bene.
- Verso il composto negli stampi imburrati a livello.
- Inforno a 180° C ventilato, 200° C statico per 15-20 minuti.
- Servo le madeleine appena tiepide o fredde.
19 Febbraio 2018
