autunno

Maialino alle castagne in pasta sfoglia

La ricetta di Antonio di Vezzara di Conca della Campania (CE)   1 kg di Pancetta a fetta unica piuttosto magra Aglio, Cipolla e Rosmarino 15/20 Castagne fresche 2 rotoli di Pasta sfoglia rettangolare Olio extravergine di oliva   Per il contorno: 1 Zucchina 1 Peperone Uva passa Pinoli Olio extravergine di oliva Sale   […]

Crepes di farina di castagne ai funghi

La ricetta di Maria Elena di Ronzo Chienis   Per le crêpes: 150 gr di Farina di castagne 2 Uova 250 ml di Latte intero 10 gr di Olio extravergine di oliva 1 pizzico di Sale   Per il ripieno: 500 gr di Funghi freschi misti 1 spicchio d’Aglio Olio extravergine di oliva Prezzemolo 60 […]

Biscotti al cacao in padella

La ricetta di Flavia di Napoli   100 gr di Farina tipo “00” 25 gr di Fecola di Patate 25 gr di Cacao Amaro in polvere 70 gr di Zucchero 4 gr Lievito per Dolci 70 gr di Burro Scorza grattugiata d’Arancia 4 cucchiai di Succo d’Arancia   Mettete in una ciotola la farina, la […]

muffin uva

Muffin all’acqua con uva

La ricetta di Nunzia di Bari   3 Uova 120 gr di Zucchero mezza bustina di Lievito 120 gr di Farina tipo “00” 130 gr di Farina Integrale 130 gr di Acqua 125 gr di Yogurt Bianco 70 gr di Olio Extravergine di Oliva 1 pizzico di Sale 12 Acini di Uva Zucchero a Velo […]

Torta langarola di nocciole

La ricetta di Beatrice di Torino   150 gr di Nocciole 80 gr di Zucchero 100 gr di Farina “00” Semi di mezza Bacca di Vaniglia 2 Uova intere 50 ml di Caffè amaro 50 ml di Latte intero 1 cucchiaio di Rum Mezza bustina di Lievito per dolci 50 gr di Burro   In […]

Torta di melette bio

La ricetta di Susanna di Roma   Per la frolla: 250 gr di Burro 250 gr di Zucchero a velo 2 cucchiai di Miele 2 Uova (circa 100 gr) 2 gr di essenza liquida di Vaniglia Scorza grattugiata di 3 Arance 1 pizzico di Sale 500 gr di Farina tipo “00” 5 gr di Lievito […]

Torta a scacchi

La ricetta di Susanna di Roma   Per la base chiara: 3 Uova 250 gr di Zucchero 100 ml di Olio di Semi 250 ml di Latte 250 gr di Farina tipo “00” 1 bustina di Lievito per dolci Scorza grattugiata di Arancia   Per la base scura: 3 Uova 250 gr di Zucchero 100 […]

Trifle

La ricetta di Marie Helene dal Regno Unito   2 Pere tipo “Decana” mature 12 gr di Colla di Pesce in fogli 300 ml di Succo di Pera 150 ml di Acqua Circa 200 gr di Amaretti morbidi   Per la crema: 1 L di Latte intero 60 gr di Amido di Mais 70 gr […]

Gnocchi di ricotta e carote con pesto delle loro foglie

La ricetta di Laura di Pizzoli (L’Aquila)   Per gli gnocchi: 200 gr di Carote con il ciuffo 250 gr di Ricotta 100 gr di Parmigiano Reggiano 50 gr di  Farina tipo “0” 1 Uovo Sale, Pepe e Noce Moscata   Per il pesto 40 ml di Olio Extravergine di Oliva 1 spicchio d’Aglio 30 […]

Biscotti alla zucca

La ricetta di Fabiola di Castrovillari (Cosenza)   325 gr di Farina tipo “00” 2 Uova 75 gr di Zucchero 75 gr di Burro 75 gr di Uvetta 250 gr di Zucca (pesata con la buccia) mezzo cucchiaino di Cannella mezza bustina di Lievito per dolci Zucchero a velo per decorare   Cuocete la zucca […]