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Torta “Nonna Lella”

Preparate la pasta frolla: Disponete su una spianatoia la farina a fontana. Mettete al centro lo zucchero a velo e i tuorli. Aggiungete il burro a pezzetti e a temperatura ambiente e i semi della bacca di vaniglia. Lavorate il composto fino a sabbiarlo. Quando l’impasto si sarà compattato, formate un panetto, avvolgetelo con della […]

Polpo alla Luciana coi peperoni al gratin

POLPO ALLA LUCIANA Scaldate un filo d’olio in una padella e soffriggete l’aglio, i gambi del prezzemolo tritati, il peperoncino e le alici. Appena le alici si scioglieranno nell’olio, unite i polpi e proseguite la cottura a fuoco lento Quando i tentacoli dei molluschi inizieranno ad arricciarsi, eliminate l’aglio Unite la passata di pomodoro, i […]

Torta “Nonna Lella” in due minuti

Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare la torta “Nonna Lella”, con pastafrolla, crema, cioccolato e marmellata di arance

Migliaccio salato

In una pentola a fondo spesso portate a bollore l’acqua con lo strutto. Versate la farina a pioggia e mescolate con una frusta stando attenti a non formare grumi. Fate cuocere per circa 3 minuti Tagliate il formaggio ed il salame a dadini. Uniteli alla polenta insieme a sale e pepe. Poi aggiungete i formaggi, […]

Migliaccio dolce in due minuti

Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare il migliaccio dolce, con semolino, latte, scorza d’arancia, vaniglia, ricotta e canditi

Migliaccio salato in due minuti

Quel che passa il convento: la ricetta veloce per preparare il migliaccio salato, con farina di mais, salame, provolone e ciccioli di maiale

Tartufini alle zucchine

Le madeleine alle zucchine sono un piatto salato dal gusto molto accattivante. Si servono tiepide o fredde accompagnate da salumi e formaggi come antipasto, ma anche come contorno a carne e pesce. Ideali per il buffet e per sorprendere i vostri ospiti con questa insolita preparazione. Ingredienti (18 madeleine circa) 250 grammi zucchine 3-4 foglie […]

Omelette aux fines erbes

Ingredienti 10 uova 1 mazzetto di erba cipollina 1 grosso mazzo di prezzemolo 8 rametti di menta 8 rametti di basilico 3 cucchiai Emmental Parmigiano q.b. 6 pizzichi di noce moscata Procedimento Tagliare le erbette a pezzetti piccoli. In una ciotola sbattere le uova con una forchetta e aggiungere tutti gli ingredienti. Scaldare una padella […]

Il libro di ricette e pensieri di Quel che passa il convento

Dalla fortunata trasmissione di TV2000 un libro di ricette, edito dalle Paoline, raccontate mescolando sapientemente la tradizione culinaria italiana, le informazioni sulle proprietà degli ingredienti e brevi pensieri spirituali di San Bernardo. Quel che passa il convento è una trasmissione di successo che va in onda su TV2000 dal 2010. Non a caso è tra […]