estate

Gnocchi di ricotta con peperoni e tonno

Ingredienti Per gli gnocchi: 500 gr di Ricotta di Pecora Farina Sale Per condire: 2 Peperoni, Rosso e Giallo Olio Extra vergine d’Oliva Prezzemolo 1 spicchio d’Aglio 2 scatolette di Tonno al Naturale Procedimento: Per prima cosa, preparate i peperoni: lavateli e tagliateli a fettine sottili e cuoceteli in una padella con dell’olio, l’aglio e […]

Zuppa di pesce

Ingredienti per 2 persone 1,2 kg Pesce (Scorfano, Lucerna, Tracina (capezzone), Gallinella (coccio), Polpo e Cozze) 200 gr Pomodorini freschi 1 Cipolla piccola  1 spicchio d’Aglio Olio Extra vergine d’Oliva Sale  Prezzemolo  2 fette Pane tostato Procedimento In una pentola larga mettere olio, cipolla, aglio e soffriggere un po’. Aggiungere il polpo e poi il […]

Dolci spicchi di luna

Ingredienti 500 gr Pasta Sfoglia 1 Ananas fresco Zucchero a velo Procedimento Stendere la pasta con il mattarello. Ritagliare delle strisce ci 1 cm di larghezza. Pulire l’ananas, tagliarla in fette alte circa 2 cm. Dividere le fette a metà ottenendo così degli spicchi a forma di luna. Avvolgere gli spicchi con la pasta sfoglia, […]

Alici dorate e fritte

X 4-6 persone Alici già pulite 10 (che vengono tagliate a metà) Farina q.b. 1 uovo sbattuto Pecorino q.b. Sale Olio per friggere   Procedimento Preparare la panatura delle alici con farina. Preparare la padella per la cottura della frittata con olio. Aggiungere il composto. Cuocere la frittata.   GUARDA LA PUNTATA

Sarsa (baccalà fritto con zucca)

 6-8 persone 500gr Baccalà pronto per la cottura tagliato a fette 500 gr Zucca Olio di semi di Mais Sale q.b. Farina q.b. Mollica di pane raffermo q.b. Aceto di vino rosso q.b. Acqua q.b. Aglio 1 spicchio Procedimento Tagliare la zucca a fette spesse circa 5 mm. Infarinare e friggere. Lasciare scolare in carta […]

Hamburger di merluzzo con cicoria saltata

Ingredienti: 400 gr Merluzzo (anche surgelato) 1 Patata lessa 30 gr Parmigiano grattugiato o Grana 1 mazzetto Cicoria 2 fette Pane in cassetta Prezzemolo 200 gr Pomodori Pachino 1 spicchio d’Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Procedimento: Lavare la cicoria e lessarla in abbondante acqua salata per 7/8 minuti. In una padella mettere l’olio e […]

Millefoglie con crema allo yogurt

200 ml di crema pasticcera Ingredienti 300 ml latte 60 gr tuorli 50 gr zucchero Vanillina 30 gr maizena 150 gr di yogurt greco 30 gr di zucchero 2 fragole Ingredienti per la sfoglia 1 rotolo quadrato di pasta sfoglia 1 tuorlo d’uovo Altri ingredienti 2 fragole per decorare zucchero a velo foglie di menta […]

Spaghetti al gran sugo di pesce

Ingredienti per 4 persone Mezzo kg di pesce misto per spaghettata (si trova già preparato al reparto del pesce fresco) 8 gamberoni 4 cucchiai di olio di oliva 10 pomodorini 1 zucchina 2 cucchiai di salsa di pomodoro sale q.b. 3 rametti di prezzemolo tritato un pizzico di peperoncino Procedimento Lavare ed asciugare con un […]

Speedy torta budino

Ingredienti per la base 300 gr biscotti bicolore 100 gr burro Ingredienti per il budino 70 gr burro 80 g zucchero 1 uovo 750 ml latte 50 gr farina 40 gr cacao amaro in polvere 30 gr granella per la decorazione Procedimento Iniziamo la nostra speedytorta al budino preparando la base, sbriciolare in un frullatore […]

Melanzane e patate ‘mbuttunate

Ingredienti 1 Melanzana 1 Patata 2 Uova Prezzemolo 150 Formaggio Caprino secco Aglio  Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Passata Pomodoro Olio di semi per friggere  Procedimento Pelare le patate. Tagliare patate e melanzane a fette tonde. Incidere ciascuna fetta in orizzontale creando una specie di bocca. Farcire con il formaggio mescolato all’uovo e al prezzemolo. […]