Canale 28, SKY canale 157, TivùSat 18
La ricetta di Carla di Roma 350 gr di farina “00” 25 gr di lievito di birra acqua tiepida 1 o 2 uova olio d’oliva sale e pepe per il ripieno 200 gr di gorgonzola 1 porro 1 cespo di radicchio Mettete la farina a fontana e sgretolate il lievito di birra, […]
La ricetta di Paola di Bollengo (TO) 200 gr di Farina “00” 50 gr di Amido di mais 1 bustina di Lievito per dolci (scarsa) 150 gr di Zucchero di canna 1 pizzico di Sale 1 Uovo grande 60 ml di Olio di semi di girasole Scorza grattugiata di Arancia non trattato 230 ml […]
La ricetta di Flavia di Napoli 100 gr di Farina tipo “00” 25 gr di Fecola di Patate 25 gr di Cacao Amaro in polvere 70 gr di Zucchero 4 gr Lievito per Dolci 70 gr di Burro Scorza grattugiata d’Arancia 4 cucchiai di Succo d’Arancia Mettete in una ciotola la farina, la […]
La ricetta di Nunzia di Bari 1 L di Vincotto di Fichi 4 cucchiai di Cacao amaro in polvere 800 gr di Semolino 1 pugno di Frutta secca mista sminuzzata 50 gr di Arancia Candita 2 Chiodi di Garofano pestati 2 cucchiaini di Cannella in polvere Zucchero Semolato Codette di Zucchero colorate Mettete […]
La ricetta di Susanna di Roma Per la base chiara: 3 Uova 250 gr di Zucchero 100 ml di Olio di Semi 250 ml di Latte 250 gr di Farina tipo “00” 1 bustina di Lievito per dolci Scorza grattugiata di Arancia Per la base scura: 3 Uova 250 gr di Zucchero 100 […]
La ricetta di Marie Helene dal Regno Unito 2 Pere tipo “Decana” mature 12 gr di Colla di Pesce in fogli 300 ml di Succo di Pera 150 ml di Acqua Circa 200 gr di Amaretti morbidi Per la crema: 1 L di Latte intero 60 gr di Amido di Mais 70 gr […]
La ricetta di Laura di Pizzoli (L’Aquila) Per gli gnocchi: 200 gr di Carote con il ciuffo 250 gr di Ricotta 100 gr di Parmigiano Reggiano 50 gr di Farina tipo “0” 1 Uovo Sale, Pepe e Noce Moscata Per il pesto 40 ml di Olio Extravergine di Oliva 1 spicchio d’Aglio 30 […]
La ricetta di Fabiola di Castrovillari (Cosenza) 300 gr di Farina tipo “00” 250 gr di Zucchero 3 Uova grandi 100 ml di Olio di semi 1 bustina di Lievito per dolci 1 Arancia intera (scorza e succo) 1 rametto di Rosmarino Grattugiate la scorza dell’arancia sottile evitando di prendere la parte bianca […]
Tortelli di ricotta e noci all’alchermes, ricetta toscana rivisitata dal nostro ospite. Per il ragù: 300 gr di carne macinata di manzo 1 palla di radicchio rosso 1 porro carota e sedano per il battuto acqua o brodo q.b. vino bianco olio extravergine di oliva sale e pepe per la pasta all’alchermes: 600 gr di […]
per la pasta: 250 gr di Farina “00” 250 gr di Farina di Semola rimacinata 5 Uova Sale per il ripieno: 600 gr di Patate mezza Cipolla 4 Rametti di Rosmarino Olio Extravergine di oliva Sale per il condimento: 5 Carciofi 5 Rametti di Mentuccia romana 1 Spicchio d’aglio Olio Extravergine di oliva Sale e […]
