inverno

Spaghetti al caffè

Ingredienti: 300 gr Spaghetti 2 Scalogni 1 Cucchiaio Capperi sotto Sale o in Salamoia Pomodorini sott’Olio 2 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva 1 cucchiaino Farina 3 tazzine Caffè 2 cucchiai Nocciole tritate e tostate Parmigiano Reggiano q.b. Peperoncino Sale   Procedimento: Buttate gli spaghetti in acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate la salsa: tritate […]

Torta moca

Ingredienti: Per La Torta: 120 gr Farina 00 80 gr Fecola di Patate 200 gr Burro 200 gr Zucchero 1 tazzina Caffè 4 Uova 1 Bustina Lievito per Dolci Per la Crema al Caffè: 500 gr Latte 2 tazzine Caffè 2 Tuorli 120 gr Farina 220 gr Zucchero 200 ml Panna montata 1 Bustina Vaniglia […]

Torta al cioccolato fondente e panna cotta

Per la base al cioccolato fondente 3 Uova 150 gr Zucchero 100 gr Burro 100 gr Cioccolato Fondente al 60-69% 100 gr Farina 00 Per la panna cotta 500 ml Panna fresca liquida 100 gr Zucchero a Velo 3 fogli Colla di Pesce Per guarnire 2 cucchiai o crema di Nocciole 3 Baci al Cioccolato […]

Torta cioccolato caffè e cocco

2 Uova 120 g Burro 120 g Zucchero 130 g Cioccolato Fondente 15 g Cacao Amaro in polvere 50 g Noci 60 ml Caffè 3 cucchiai Rhum 120 ml Panna Fresca liquida 50 g Farina di Cocco Procedimento: Inizia con il preparare il caffè. Trita le noci con un macinatutto fino a farle diventare quasi […]

Torta con albumi e caffè macinato

Ingredienti: 200 gr Farina 00 125 gr Albumi 150 gr Burro 130 gr Zucchero a Velo 100 gr Caffè macinato 1 bustina Lievito per Dolci 1 pizzico di Sale 1 Limone Procedimento: Dopo aver preparato tutti gli ingredienti per fare questa buonissima Torta con albumi e caffè macinato, iniziate a montare a neve fermissima gli […]

Lasagna di verza

 Ingredienti: 1 Verza riccia 800 gr Carne mista Macinata 1 Carota 1 Cipolla 1 costa di Sedano 3 cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva Parmigiano q.b. Salsa di Pomodoro q.b. 1 bicchiere di Vino Rosso 500 ml Besciamella Sale e Pepe   Procedimento: Per la preparazione di questa “Lasagna di verza” bisogna iniziare con la […]

Plumcake caffè ricotta e cioccolato

Ingredienti 3 Uova 150 gr Farina 00 150 gr Farina di Farro 130 gr Zucchero di Canna 75 ml Caffè (circa 2 tazzine) 100 gr Ricotta Vaccina 75 ml Olio Semi di Arachidi 1 bustina Lievito in polvere per Dolci 80 gr Cioccolato Procedimento: Montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino […]

Torta di mele con gelatina di mandarini

Ingredienti: 1 vasetto Yogurt alla Vaniglia 3 vasetti Farina 2 vasetti Zucchero 1 vasetto Olio di Semi 3 Uova 2 Mele Golden 1 bustina di Lievito 3 cucchiai di Uvetta Sultanina Scorza di un Limone grattugiata 1 cucchiaio Granella di Mandorle Gelatina di Mandarini: (gelatina pronta. La prepara lei) 8 Mandarini 4 cucchiai Zucchero 1 […]

Minestra sfritta

Misto di Verdure (Scarola, Bieta, Borragine, Cicoria selvatica, Finocchio selvatico) Olive Nere Capperi Acciughe salate sott’Olio Aglio e Peperoncino Olio Extra Vergine d’Oliva procedimento) Pulire le verdure e lessarle. Soffriggere olio, aglio, peperoncino e acciughe. Aggiungere le verdure ben scolate e unire capperi e olive, lasciare insaporire per il tempo necessario. GUARDA LA PUNTATA

Deliziose napoletane

Ingredienti Per i Biscotti: 125 gr Farina 00 1 Uovo 50 gr Burro 40 gr Zucchero Sale Bicarbonato Buccia grattugiata di un Limone Per la farcia: 100 gr Burro 3 cucchiai Zucchero a velo Liquore Strega (o Vanillina) Granella di Nocciole Zucchero a Velo Procedimento Impastare la Frolla e stenderla. Far riposare la pasta almeno […]