tutto l’anno

Cornetti rustici

La ricetta di Alessandra di Torino   300 gr di Farina 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 6 cucchiai di Olio di Oliva 1 cucchiaino raso di sale Erba cipollina q.b. 150 ml di acqua Latte q.b.   Per i ripieni: Noci  e Fontina Salmone e formaggio Philadelphia   Setacciate la farina e […]

Torta colomba al farro

La ricetta di Tamara di Folignano (Ascoli Piceno)   100 gr di farina “0” 80 gr di farina di farro 20 gr di lievito istantaneo per dolci 130 gr di fecola di patate 200 gr di burro 150 gr di zucchero di canna 1 pizzico di sale 4 uova 1 bicchierino di rum Scorza di […]

Pasticciotti

La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino)   350 gr di farina “00” 2 uova 130 gr di burro 150 gr di zucchero mezza bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di vanillina 1 tuorlo per spennellare la superficie Zucchero a velo per guarnire   Per […]

Tatoni

La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino)   400 gr di farina “00” 175 gr di zucchero 1 uovo 1 tuorlo 50 gr di burro 100 gr (mezzo bicchiere) di miele millefiori 8 gr di cannella 1 arancia non trattata 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato 125 gr di arachidi già sgusciate   Disponete la […]

Caprese bianca

La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino)   200 gr di mandorle pelate tritate 100 gr di nocciole tostate, pelate e tritate 200 gr di burro 200 gr di zucchero 5 uova Scorza di 1 limone 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di crema di limoncello 200 gr di cioccolato bianco 50 gr di farina […]

Treccia di Pasqua ripiena

La ricetta di Tamara di Folignano (Ascoli Piceno)   Per l’impasto di pane 600 gr di farina 370 gr di acqua 12 gr di lievito di birra 10 gr di sale 30 gr di olio d’oliva 3 cucchiai di semola rimacinata di grano duro   per il ripieno : 250 gr di asparagi 150 gr […]

Pizza di maccheroni ripiena

La ricetta di Nadia di Montoro (Avellino)   300 gr pasta mista lunga (150 gr mezzanelli + 150 gr ziti) 1/4 bicchiere di latte intero 35 gr di burro 150 gr di ricotta di bufala 8 uova 50 gr di parmigiano grattugiato Sale e pepe 5 fette di salame tipo “Napoli” olio extravergine di oliva […]

Tortine alle mandorle

La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento)   500 gr di mandorle pelate e tritate 3 uova 350 gr di zucchero Scorza di 1 limone 1 bustina di vanillina zucchero a velo q.b.   In una ciotola mettete le mandorle tritate, le uova, lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di limone. Amalgamate bene […]

Biscotti con zenzero fresco

La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento)   80 gr di zenzero fresco 360 gr di farina “00” 1 bustina di lievito per dolci 100 gr di zucchero di canna 2 uova 12 cucchiai di olio di girasole   Incorporate il lievito alla farina e mettete da parte. Grattugiate lo zenzero fresco. In un recipiente […]

Riso rosso con pollo e verdure

La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento)   280 gr di riso rosso 30 gr di funghi porcini secchi mezza cipolla rossa di tropea 2 spicchi di aglio 350 gr di petto di pollo 50 ml di brandy 1 carota 1 zucchina 10 pomodorini “ciliegino” 200 gr di piselli Sale zenzero in polvere noce moscata […]