tutto l’anno

Capriccio della dama

La ricetta di Suor Stella Okadar   300 gr di farina “00” 250 gr di margarina 6 tuorli d’uovo 100 gr di zucchero zucchero a velo vanigliato q.b. Scorza e succo di 1 limone 200 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaio di rum   per la copertura: 300 gr di […]

Verdure ubriache

La ricetta di Suor Stella Okadar   150 gr di cavolfiore bianco 170 gr di broccolo romanesco 120 gr di fagiolini 1 carota 180 gr di funghi 1 noce di burro 25 gr di farina “00” 100 ml di brodo vegetale 2 bicchieri di vino bianco 1 bicchiere di latte   per la copertura salvia […]

Strudel ai semi di papavero

La ricetta di Suor Stella Okadar   400 gr di farina “00” 75 gr di zucchero Latte q.b. 25 gr di lievito di birra 2 uova piccole sale 25 gr di margarina 50 ml di olio di semi Rum q.b.   per la farcitura 200 gr di semi di papavero neri 75 gr di zucchero […]

Naked Cake fiorita

La ricetta di Lucia di Genova   6 uova 2 vasetti di yogurt bianco 4 vasetti di farina “00” 2 vasetti di cacao amaro 4 vasetti di zucchero 2 vasetti di olio di semi di arachide 2 cucchiai di lievito per dolci   per la crema al formaggio: 800 gr di panna fresca 800 gr […]

Muffin alla frutta secca e zenzero

La ricetta di Claudia di Glorie di Bagnacavallo (Ravenna)   250 gr di farina di grano integrale 50 gr di amido di mais 1 cucchiaino di cremor tartaro Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio 70 gr di zucchero di canna 1 manciatina di semi di lino 2 cucchiaini di zenzero in polvere 100 gr di […]

Riso basmati e venere con ceci, cipolla fritta e frutta secca

La ricetta di Claudia di Glorie di Bagnacavallo (Ravenna)   200 gr di riso basmati 50 gr di riso venere 120 gr di ceci olio extravergine di oliva 2 cucchiaini di curry 1 cipolla bionda Farina q.b. (senza glutine per i celiaci) olio per friggere 1 manciata di mirtilli rossi essiccati 1 o 2 datteri […]

Torta mocaccina

La ricetta di Claudia di Glorie di Bagnacavallo (Ravenna)   150 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo 2 gr di sale 1 bacca di vaniglia 5 gr di lievito per dolci 240 gr di farina “0” 20 gr di cacao in polvere   per la crema pasticcera 250 ml di latte fresco […]

Torrone ai cereali

La ricetta di Grazia di Marcon (VE)   60 gr di zucchero di canna 200 gr di miele millefiori 200 gr di cereali misti bio 60 gr di riso soffiato 100 gr di frutta secca (noci, mandorle, uvetta)   In un pentolino antiaderente fate sciogliere il miele e lo zucchero a fuoco basso e mescolate, […]

Tarte tatin con pomodorini confit

La ricetta di Angela Frenda di Milano   1 grappolo di Pomodorini dolci 2-3 spicchi d’Aglio 40 gr di Aceto Balsamico 40 gr di Miele Zucchero di Canna Timo e Origano fresco Sale e Pepe   Per la Pasta brisée: 300 gr di Farina 150 gr di Burro 10 ml di acqua fredda Sale   […]

Polpettine di carne alle mele e curry

La ricetta di Angela Frenda di Milano   500 gr di Carne macinata mista di Vitello, Manzo e Maiale Mollica di pane raffermo Latte 1 o 2 Uova 100 gr di Formaggio grattugiato 2 o 3 Mele Smith o Annurche 1 spolverata di Curry Aglio Prezzemolo 1 pizzico di sale Farina Olio di oliva per […]