Panificati

Pizzette fritte con capperi e olive

Ingredienti 1 kg Farina 550 ml Acqua tiepida 25 gr Lievito di Birra Una Patata Bollita Olive Nere Capperi Aglio Olio Extra Vergine d’Oliva Olio per friggere Passata di Pomodoro Pecorino Procedimento Far bollire la patata. Mettere la farina a fontana su di un piano aggiungere la patata schiacciata, l’acqua tiepida e un po’ di […]

Crostata morbida salata

Per l’impasto: 4 Uova 2 bicchieri di plastica di Olio di Semi 2 bicchieri di plastica di Latte 200 gr di Parmigiano grattugiato 400 gr di Farina 1 bustina e mezza di Lievito per Torte salate Sale Per il Ripieno: 2 scatolette di Tonno 3 cucchiai circa di Maionese Wurstel Olive Verdi e Nere 1 […]

Girelle salate alle zucchine

Per l’impasto: 250 gr Ricotta 120 ml di Latte 400 gr di Farina (circa) Mezzo cucchiaio di Sale 120 ml Olio di Girasole 15 gr Lievito istantaneo per Torte Salate   Per il ripieno: Mezza Zucchina Prosciutto Cotto Provola Dolce oppure Formaggio Spalmabile Pesto   Procedimento Versare in una ciotola la ricotta, il latte, il […]

Crostatine salate ripiene

Ingredienti 150 gr Farina bianca 100 gr Farina di mais 100 gr Burro 2 Peperoni Rossi e verdi 1 Uovo 1 Tuorlo 100 gr Yogurt Olio Extra Vergine d’Oliva Sale 1 Cipolla Procedimento Tagliare i peperoni e la cipolla a pezzi abbastanza piccoli. Cuocerli in padella per una decina di minuti. Nel frattempo setacciare la […]

Pizza sfoglia con uvetta e acciughe

INGREDIENTI Per la sfoglia: 1 kg Farina 150 gr Olio Extra Vergine d’Oliva Vino Bianco q.b. Per il Ripieno: Uvetta a piacere Alici salate a piacere Olio Extra Vergine d’Oliva Sale e Pepe Procedimento Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida. Far riscaldare il vino bianco con il cucchiaio di sale. Impastare la farina con […]

Babà rustico con salsiccia, friarielli e provola

  INGREDIENTI   400 gr Salsiccia 500 gr Friarelli 600 gr Farina 300 ml Latte 25 gr Lievito di Birra 80 ml Olio Semi Arachidi 4 Uova 50 gr Grana o Parmigiano grattugiato Sale q.b. Olio Extra Vergine d’Oliva Uno spicchio d’Aglio Peperoncino   PROCEDIMENTO Fate soffriggere aglio, olio e peperoncino in una padella. Aggiungete […]

Cornetti salati

Ingredienti:   300 gr farina tipo 1 (semi integrale) 4 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva Sale Acqua ad occhio Melanzane grigliate Scamorza affumicata Formaggio grattugiato Uovo per spennellare Semi di papavero per decorazione Pasta matta Procedimento: Preparate la pasta matta: mescolate la farina con il sale e l’olio ed unite l’acqua un po’ alla volta, […]