{"id":26,"date":"2015-02-20T10:29:17","date_gmt":"2015-02-20T09:29:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?p=26"},"modified":"2015-02-20T10:29:17","modified_gmt":"2015-02-20T09:29:17","slug":"tagliatelle-ai-funghi-porcini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/2015\/02\/20\/tagliatelle-ai-funghi-porcini\/","title":{"rendered":"Tagliatelle ai funghi porcini"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\" size-medium wp-image-27 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250-300x117.jpg\" alt=\"tagliatellefunghi-640x250\" width=\"300\" height=\"117\" srcset=\"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250-300x117.jpg 300w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250-69x27.jpg 69w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250-280x109.jpg 280w, https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-content\/uploads\/sites\/21\/2015\/02\/tagliatellefunghi-640x250.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Ingredienti<\/p>\n<p>per la pasta sfoglia:<\/p>\n<ul>\n<li>1\/2 kg. di farina bianca di tipo 00<\/li>\n<li>1\/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>1 pizzico di sale<\/li>\n<li>3 uova intere<\/li>\n<\/ul>\n<p>per il condimento finale:<\/p>\n<ul>\n<li>olio extra vergine di oliva<\/li>\n<li>funghi (porcini freschi, secchi o surgelati)<\/li>\n<li>1\/2 bicchiere di vino bianco secco<\/li>\n<li>aglio<\/li>\n<li>noce moscata<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione<\/p>\n<p>La pasta sfoglia si prepara tradizionalmente mettendo la farina su un piano, disposta a fontana.<\/p>\n<p>Inserire al suo interno l&#8217;olio, sale e uova quindi impastare energicamente fino ad ottener una pasta liscia ed omogenea.<\/p>\n<p>Nel caso la stessa risulti appiccicosa la tatto, aggiungere un altro po&#8217; di farina, qualora invece fosse troppo dura, aggiungere acqua tiepida.<\/p>\n<p>Una volta ottenuto l&#8217;impasto voluto, lasciar riposare per almeno mezz&#8217; ora a temperatura ambiente, coperta da un canovaccio di cotone.<\/p>\n<p>Stendere la sfoglia fine, tagliarla a strisce lunghe e large circa 1 cm.<\/p>\n<p>A qs. punto non resta che metterli a bollire in abbondante acqua salata per circa 10\/15 min.<\/p>\n<p>Scolarli ed unire il preparato a base di funghi.<\/p>\n<p>In una padella grande far scaldare l&#8217;olio extra vergine di oliva, unire i funghi (se sono secchi, tenerli precedentemente a bagno per circa 15 min.), il prezzemolo, l&#8217;aglio tritato, il dado ed il sale q.b.<\/p>\n<p>Mescolare il tutto e far cuocere fino a met\u00e0 cottura (10min. circa), a qs.<\/p>\n<p>punto sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere per altri 5 min. circa.<\/p>\n<p>Unire, sempre nella padella di cottura, le tagliatelle.<\/p>\n<p>Alla fine Vi auguriamo buon appetito !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ricetta inviata da: Sabrina di Milano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ingredienti per la pasta sfoglia: 1\/2 kg. di farina bianca di tipo 00 1\/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 pizzico di sale 3 uova intere per il condimento finale: olio extra vergine di oliva funghi (porcini freschi, secchi o surgelati) 1\/2 bicchiere di vino bianco secco aglio noce moscata prezzemolo sale &nbsp; 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