{"id":1128,"date":"2016-03-28T15:09:14","date_gmt":"2016-03-28T13:09:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1128"},"modified":"2022-04-15T00:37:01","modified_gmt":"2022-04-14T22:37:01","slug":"treccia-di-pasqua-ripiena","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/treccia-di-pasqua-ripiena\/","title":{"rendered":"Treccia di Pasqua ripiena"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Tamara di Folignano (Ascoli Piceno)<\/strong><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Per l\u2019impasto di pane<\/strong><\/p>\n<p>600 gr di farina<\/p>\n<p>370 gr di acqua<\/p>\n<p>12 gr di lievito di birra<\/p>\n<p>10 gr di sale<\/p>\n<p>30 gr di olio d\u2019oliva<\/p>\n<p>3 cucchiai di semola rimacinata di grano duro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per il ripieno<\/strong> :<\/p>\n<p>250 gr di asparagi<\/p>\n<p>150 gr di formaggio pecorino fresco<\/p>\n<p>250 gr di olive verdi denocciolate<\/p>\n<p>150 gr di prosciutto cotto tagliato spesso<\/p>\n<p>150 gr di formaggio dolce di mucca<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per la decorazione<\/strong><\/p>\n<p>5 uova<\/p>\n<p>20 gr di semi di papavero<\/p>\n<p>20 gr di semi di zucca<\/p>\n<p>20 gr di semi di sesamo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sciogliete il lievito con l\u2019acqua e aggiungete la farina setacciata. Unite poi il sale e l\u2019olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico. Riponetelo a lievitare in una ciotola unta d\u2019olio d\u2019oliva e ben coperto da un canovaccio fino a quando non raddoppier\u00e0 di volume.<\/p>\n<p>Intanto preparate i ripieni: lessate gli asparagi, scolateli e lasciateli raffreddare. Tagliate a dadini il pecorino, tritate le olive verdi, tagliate a dadini il prosciutto e il formaggio dolce di mucca.<\/p>\n<p>Una volta raddoppiato di volume (dalle 2 alle 5 ore circa), versate l\u2019impasto su di una spianatoia, prelevatene una porzione di circa 150 gr e tenetela da parte per la decorazione finale. Ora la restante parte d\u2019impasto dividetela in tre parti uguali (saranno i tre filoni da farcire e da intrecciare). Per ogni pezzo d\u2019impasto aiutatevi con un mattarello e stendetelo in un rettangolo della larghezza di circa 8 \/10 cm . Nel primo rettangolo cos\u00ec formato mettete il prosciutto cotto e il formaggio di mucca a dadini,&nbsp; nel secondo mettete le olive verdi tritate, e nell\u2019ultimo rettangolo gli asparagi a pezzi e il pecorino a dadini. Arrotolate su se stesso ogni rettangolo e create 3 filoncini chiudendo bene tutte le estremit\u00e0. Ora allineate i tre filoni cos\u00ec composti, &nbsp;spennellate le superfici con un uovo sbattuto e cospargete ogni filoncino con un tipo diverso di semi.<\/p>\n<p>Procedete ad intrecciare i tre filoni tra loro e unite l\u2019estremit\u00e0 della treccia cos\u00ec ottenuta chiudendola a ciambella. Disponetela su una teglia foderata da carta forno e cosparsa di semola e sistemate le 4 uova crude incastrandole bene tra gli intrecci e fermandole con due striscioline di pasta precedentemente tenute da parte<\/p>\n<p>Fate lievitare di nuovo la treccia di pane per circa 20\/30 minuti e cuocetela poi in forno gi\u00e0 caldo a 180 \u00b0 in modalit\u00e0 statica per circa 45\/55 minuti.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1129,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,178,76,41,40,19],"class_list":["post-1128","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-festa","tag-pasqua","tag-rustico","tag-torta-salata","tag-tutto-lanno","video_category-piatti-unici"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"YSMVU9ycxPU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/YSMVU9ycxPU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1128"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1129"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}