{"id":1200,"date":"2016-04-06T13:56:13","date_gmt":"2016-04-06T11:56:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1200"},"modified":"2018-07-26T11:54:16","modified_gmt":"2018-07-26T09:54:16","slug":"cheescake-al-triplo-cioccolato","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/cheescake-al-triplo-cioccolato\/","title":{"rendered":"Cheescake al triplo cioccolato"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Andrea di Marino (Roma)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>per la base<\/strong><\/p>\n<p>200 gr di Biscotti secchi al cacao<\/p>\n<p>100 gr di Burro<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>per la crema al cioccolato fondente<\/strong><\/p>\n<p>50 gr di Cioccolato fondente<\/p>\n<p>250 gr di Philadelphia<\/p>\n<p>3 gr di Colla di pesce<\/p>\n<p>80 ml di Panna fresca liquida<\/p>\n<p>20 gr di Zucchero a velo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per la crema al cioccolato al latte<\/strong><\/p>\n<p>50 gr di Cioccolato al latte<\/p>\n<p>250 gr di Philadelphia<\/p>\n<p>3 gr di Colla di pesce<\/p>\n<p>80 ml di Panna fresca liquida<\/p>\n<p>20 gr di Zucchero a velo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>per la crema al cioccolato bianco<\/strong><\/p>\n<p>50 gr di Cioccolato bianco<\/p>\n<p>250 gr di Philadelphia<\/p>\n<p>3 gr di Colla di pesce<\/p>\n<p>80 ml di Panna fresca liquida<\/p>\n<p>20 gr di Zucchero a velo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Per preparare la cheesecake al triplo cioccolato iniziate creando il fondo della torta: mettete i biscotti al cacao nel mixer quindi sminuzzateli finemente. Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto. Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 22 cm; a questo punto potrete rivestire lo stampo con carta forno: quindi ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa.<\/p>\n<p>Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta da carta forno e con l&#8217;aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz\u2019ora o in freezer per una decina di minuti.<\/p>\n<p>Preparate il ripieno: Prendete tre ciotole e ammorbidite la colla di pesce necessaria per ciascuna crema (3 gr) separatamente in acqua fredda per 10 minuti.<\/p>\n<p>Intanto predisponete tre ciotole per le tre creme e ponete in ciascuna 250 gr di Philadelphia, mescolate per ammorbidirlo. Sciogliete a bagnomaria prima il cioccolato fondente e incorporatelo in una delle tre ciotole contenente il Philadelphia mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.<\/p>\n<p>Quindi prendete altre tre ciotole e versate in ciascuna 80 ml di panna, che avrete precedentemente scaldato, e in ognuna sciogliete la colla di pesce ben strizzata (3 gr per ogni ciotola). Incorporate il primo dei tre composti di panna e colla di pesce al cioccolato fondente utilizzando una frusta. Per ultimo unite lo zucchero a velo.<\/p>\n<p>A questo punto prendete la base di biscotto ormai fredda e compatta e versate la crema al cioccolato fondente. Riponete in frigo a riposare per 15-20 minuti.<\/p>\n<p>Intanto preparate la seconda crema. Fondete a bagnomaria il cioccolato al latte e incorporatelo in una delle due ciotole rimaste contenenti il Philadelphia, mescolate per ottenere un composto cremoso.<\/p>\n<p>Aggiungete il secondo composto di panna e colla di pesce preparato precedentemente, utilizzando una frusta e in ultimo unite lo zucchero a velo, mescolando con una spatola.<\/p>\n<p>Riprendete dal frigo la cheesecake con il primo strato di cioccolato fondente ormai rassodato e versateci sopra la crema al cioccolato al latte. Riponete nuovamente in frigo per altri 15-20 minuti e nel frattempo realizzate l\u2019ultima crema.<\/p>\n<p>Fondete a bagnomaria il cioccolato bianco e incorporatelo all\u2019ultima ciotola rimasta con il Philadelphia, mescolando per ottenere anche in questo caso un composto cremoso. Unite con una frusta l\u2019ultimo composto di panna e colla di pesce rimasto e in ultimo incorporate lo zucchero a velo, mescolando con una spatola.<\/p>\n<p>Riprendete la cheescake e terminatela coprendo la superficie con la crema al cioccolato bianco. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Quando la cheesecake al triplo cioccolato sar\u00e0 pronta guarnitela a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1201,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,30,21,150,19],"class_list":["post-1200","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-senza-cottura","tag-senza-lievito","tag-torta-al-formaggio","tag-tutto-lanno","video_category-dolci"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Dm0EJnScaKc","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Dm0EJnScaKc\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1200","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1200"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}