{"id":1236,"date":"2016-04-12T14:46:06","date_gmt":"2016-04-12T12:46:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1236"},"modified":"2016-07-04T17:50:37","modified_gmt":"2016-07-04T15:50:37","slug":"cestini-di-mais","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/cestini-di-mais\/","title":{"rendered":"Cestini di mais"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Ornella di Palermo<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>100 gr di farina di mais fioretto<\/p>\n<p>100 gr di farina di mais<\/p>\n<p>30 gr di parmigiano grattugiato<\/p>\n<p>100 gr di burro freddo<\/p>\n<p>mezzo cucchiaino di sale<\/p>\n<p>20 ml di birra bionda<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la crema al caprino con birra<\/strong><\/p>\n<p>300 gr caprino fresco<\/p>\n<p>3 cucchiai di birra di frumento (senza glutine)<\/p>\n<p>Rosmarino e pepe nero q.b.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per la crema allo stracchino<\/strong><\/p>\n<p>300 gr di Stracchino<\/p>\n<p>Olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>Foglioline di menta<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Unite le due farine di mais e aggiungete il parmigiano, il burro a pezzetti ed il sale. Impastate fino ad ottenere un composto sabbioso.<\/p>\n<p>Ricreate la fontana al centro e aggiungete la birra, continuate ad impastare sino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Avvolgete l\u2019impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo stendetelo tra due fogli di carta forno e ricavate, con l\u2019aiuto di un tagliapasta, dei dischi che posizionerete su degli stampi da muffin usati alla rovescia (se non li avete potete anche usare dei pirottini capovolti).<\/p>\n<p>Infornate a 180\u00b0C (forno preriscaldato) per circa 6-7 minuti, l\u2019importante \u00e8 che risultino dorati.<\/p>\n<p>Preparate la crema al caprino. In una terrina lavorate il caprino con la birra sino ad ottenere una crema liscia e spumosa e terminate con del rosmarino tritato. Riempite parte dei cestini e guarnite con una generosa macinata di pepe nero.<\/p>\n<p>Preparate la crema allo stracchino. In una terrina lavorate lo stracchino, aggiungete delle foglioline di menta e dell\u2019olio a filo. Riempite i cestini di mais restanti con quest\u2019altra crema e servite.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1237,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,101,21,67],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"yFrnUIc-OkA","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/yFrnUIc-OkA\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1236"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1236"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}