{"id":1247,"date":"2016-04-13T14:36:16","date_gmt":"2016-04-13T12:36:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1247"},"modified":"2016-07-04T17:50:10","modified_gmt":"2016-07-04T15:50:10","slug":"brasato-di-tacchino-ai-capperi","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/brasato-di-tacchino-ai-capperi\/","title":{"rendered":"Brasato di tacchino ai capperi"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Ornella di Palermo<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>500 gr fesa di tacchino<\/p>\n<p>sale e pepe<\/p>\n<p>Farina q.b.<\/p>\n<p>olio extravergine di oliva<\/p>\n<p>1 bicchiere di vino Chardonnay<\/p>\n<p>2 spicchi d&#8217;aglio<\/p>\n<p>capperi dissalati<\/p>\n<p>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro<\/p>\n<p>Prezzemolo e Rosmarino<\/p>\n<p>3 bicchieri di brodo vegetale (o d&#8217;acqua)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Massaggiate la fesa di tacchino con sale e pepe e legatela con lo spago (o usate una rete gi\u00e0 pronta).<\/p>\n<p>Infarinatela e fatela rosolare per bene in un tegame antiaderente con un filo d&#8217;olio sino a quando non sar\u00e0 interamente dorata.<\/p>\n<p>Bagnate col vino e lasciate evaporare l&#8217;alcol.<\/p>\n<p>Aggiungete l&#8217;aglio, i capperi, il concentrato di pomodoro, il brodo, il prezzemolo e il rosmarino; portate a bollore, abbassate la fiamma e coprite la casseruola con un coperchio. Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti (se avete un termometro da carne il cuore non dovrebbe superare i 75\u00b0C).<\/p>\n<p>Di tanto in tanto irrorate la carne con il sughetto che pian piano viene a crearsi.<\/p>\n<p>Una volta cotto, levate la carne dal sugo e lasciatela riposare (per questa grandezza di fesa bastano 15 minuti) su una gratella posta sopra il tegame. Trascorso il tempo, affettate la carne, disponete le fette sul piatto di portata e cospargetele con l&#8217;intingolo venutosi a creare.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1248,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","tags":[74,192,34,19],"class_list":["post-1247","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-cucina","tag-arrosto","tag-carne","tag-tutto-lanno","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"BFUbWO5Y-sE","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/BFUbWO5Y-sE\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}