{"id":1274,"date":"2016-04-15T15:08:30","date_gmt":"2016-04-15T13:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1274"},"modified":"2016-04-15T15:08:30","modified_gmt":"2016-04-15T13:08:30","slug":"tarte-alle-mele-annurche-e-blue-stilton","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/tarte-alle-mele-annurche-e-blue-stilton\/","title":{"rendered":"Tarte alle mele annurche e blue stilton"},"content":{"rendered":"<p><strong>La ricetta di Antonietta di Marcianise (Caserta)<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Per la pasta bris\u00e9e <\/strong><\/p>\n<p>250 gr di farina<\/p>\n<p>150 gr di burro<\/p>\n<p>1 cucchiaino di sale<\/p>\n<p>1 pizzico di zucchero<\/p>\n<p>1 uovo<\/p>\n<p>1 cucchiaio di latte freddo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per il ripieno<\/strong><\/p>\n<p>Crema pasticcera salata<\/p>\n<p>100 gr di Blue Stilton<\/p>\n<p>3 mele annurche<\/p>\n<p>30 gr di noci sgusciate<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per\u00a0\u00a0la crema pasticcera salata<\/strong><\/p>\n<p>250 ml di latte<\/p>\n<p>100 ml di panna fresca<\/p>\n<p>30 gr di parmigiano stagionato grattugiato<\/p>\n<p>3 tuorli d\u2019uovo<\/p>\n<p>15 gr di farina di riso<\/p>\n<p>1 pizzico di sale e di pepe<\/p>\n<p>30 gr di burro<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per completare<\/strong><\/p>\n<p>Zucchero di canna<\/p>\n<p>Pepe<\/p>\n<p>Burro fuso<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Versate la farina in una ciotola. Create una fontana e al centro mettete il burro, l\u2019uovo, il sale e lo zucchero, poi mescolate e lavorate con la punta delle dita.<\/p>\n<p>Incorporate piano piano la farina, lavorando delicatamente l\u2019impasto finch\u00e9 assume una consistenza grumosa.<\/p>\n<p>Aggiungete il latte e incorporatelo delicatamente con la punta delle dita finch\u00e9 l\u2019impasto comincia\u00a0\u00a0a stare insieme.<\/p>\n<p>Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo fino all\u2019uso.<\/p>\n<p>Preparate la crema pasticcera salata. Amalgamate la panna al latte, tenetene da parte 100 ml circa e la parte restante mettetela a scaldare a fuoco dolce. In quella tenuta da parte aggiungete i tuorli, il parmigiano, la farina di riso, il sale, il pepe e amalgamate con una frusta, aggiungetela poi a quella sul fuoco ai primi accenni di bollore, continuando a girare con la frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spegnete, incorporate il burro e lasciate intiepidire.<\/p>\n<p>Infarinate leggermente il piano di lavoro e il mattarello. Stendete la pasta con colpi leggeri e pressione regolare, ruotandola di 90\u00b0 e girandola di tanto in tanto, per evitare che attacchi e facilitare l\u2019aerazione. Continuate cos\u00ec fino a ottenere le dimensioni e la forma desiderate. Stendete l\u2019impasto con un diametro di 5-7 cm superiore a quello della tortiera, in base all\u2019altezza. Sollevate la pasta sul mattarello e srotolatela sullo stampo, dal diametro di 28 cm.<\/p>\n<p>Versate la crema pasticcera salata, disponete le fettine di mela a raggiera, aggiungete il blue stilton sbriciolato e le noci sminuzzate. Completate con un cucchiaio di zucchero di canna e del burro fuso. Cuocete in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 40 minuti. Spegnete, lasciate intiepidire per una mezz&#8217;ora e sformate.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1275,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[24,195,83,19],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"8D2bHLyXvB0","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/8D2bHLyXvB0\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1274"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1274"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}