Ingredienti per circa 8 bicchierini:<\/p>\n
<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 120g Mozzarella Fiordilatte<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 2 grossi Pomodori maturi (circa 300g)<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 un mazzetto di Basilico<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 mezzo bicchiere di Latte (+ altro mezzo bicchiere per la versione budinetto)<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Olio Evo (tre\/quattro cucchiai scarsi)<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sale e Pepe q.b.<\/p>\n
–\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 fogli di Colla di Pesce<\/p>\n
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Procedimento:<\/p>\n
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Pelare i pomodori: incidere la buccia con un segno a croce e scottarli per un minuto in acqua bollente, quindi immergerli in acqua ben fredda e spellarli come se fossero banane! Conservate le bucce e lasciarle asciugare nel forno a microonde con una bassa potenza per 5 minuti, saranno delle ottime decorazioni Occhiolino. Eliminare quindi i semi e tagliare i pomodori a cubetti.<\/p>\n
Frullare i pomodori con un filo di olio e parte del basilico (conservate le foglie pi\u00f9 piccoline per la decorazione). Aggiustare di sale e pepe.<\/p>\n
Frullare anche la mozzarella con un filo di olio, sale, pepe e qualche fogliolina di basilico aggiungendo mezzo bicchiere scarso di latte, quanto basta a che la consistenza della mozzarella sia simile alla ricotta (non liquida e leggermente granulosa).<\/p>\n
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Per i bicchierini semplici:<\/p>\n
Versare il composto di mozzarella in un bicchierino di circa 70\/80ml riempiendolo per circa met\u00e0.<\/p>\n
Quindi versare il succo di pomodoro\u00a0 riempiendo quasi fino all\u2019orlo il bicchierino. Decorare con una fogliolina di basilico e servire accompagnando con grissini o crostini di pane.<\/p>\n
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Per i budinetti:<\/p>\n
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.<\/p>\n
Scaldare una parte del succo di pomodoro nel microonde (basta che arrivi a circa 50\u00b0) e sciogliervi all\u2019interno 2 fogli di gelatina (la proporzione deve essere di circa 1 foglio di gelatina ogni 70g di liquido) quindi unire al resto del succo di pomodoro.<\/p>\n
Versare il succo di pomodoro sul fondo di bicchierini da shot (meglio se usa e getta) e far rapprendere in freezer (bastano 15-20 minuti).<\/p>\n
Nel frattempo scaldare mezzo bicchiere di latte e sciogliervi all\u2019interno i restanti due fogli di gelatina, quindi unire al composto di mozzarella.<\/p>\n
Quando il succo di pomodoro \u00e8 rappreso versare anche il composto di mozzarella. Lasciar rapprendere per altri 15-20 min. in freezer.<\/p>\n
Per sformare immergere per qualche istante i bicchierini in acqua ben calda e adagiare i budinetti su piattini monoporzione. Bastano 7-10 min. a temperatura ambiente perch\u00e9 arrivino alla giusta consistenza.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1419,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"lTffye3l27E","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/lTffye3l27E\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}