150 g Farina di Farro<\/p>\n
2 cucchiai d\u2019Olio Extravergine di Oliva<\/p>\n
75- 80 g Acqua<\/p>\n
Sale q.b<\/p>\n
1 pizzico di Bicarbonato<\/p>\n
Ripieno<\/strong><\/p>\n 500 g Ricotta di Pecora<\/p>\n 2-3 Uova<\/p>\n 4-5 Zucchine Romanesche piccole<\/p>\n 30-40 g Parmigiano Reggiano<\/p>\n Sale e Timo<\/p>\n Mettere le farine in una terrina insieme al sale, il pizzico di bicarbonato, aggiungere l\u2019acqua e amalgamare bene poi passare sulla spianatoia e impastare fino a che si otterr\u00e0 un impasto liscio ed omogeneo, dovr\u00e0 risultare morbido ma non lento. Avvolgere l\u2019impasto nella pellicola e riporre in frigorifero per mezz\u2019ora.<\/p>\n Nel frattempo preparare il ripieno: in una terrina schiacciare con una forchetta la ricotta aggiungere le uova, il sale e il parmigiano reggiano e amalgamare il tutto, in una padella fare rosolare le zucchine tagliate a cubetti con uno spicchio d\u2019aglio, una presa di sale e un rametto di timo, dopodich\u00e9 fate raffreddare.<\/p>\n Infarinare la spianatoia, adagiare la pallina di impasto, appiattirla con la mano, spolverare di farina e spianare con il mattarello facendo fare alla pasta sempre un quarto di giro ad ogni passata di mattarello ottenendo cos\u00ec una sfoglia tonda. Continuare fino ad arrivare ad uno spessore di 3-4 mm, dopodich\u00e9 adagiare in una teglia unta d\u2019olio quindi versare il composto con la ricotta, aggiungere poi le zucchine e livellare con la forchetta .<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1583,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[306,302,301,304,39,305,303,137],"class_list":["post-1582","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-farina-di-farro","tag-pasta-matta","tag-pastamatta","tag-piatto-vegetariano","tag-primavera","tag-ricotta-di-pecora","tag-verdire","tag-verdure","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"xainVfNp_h8","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/xainVfNp_h8\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}