{"id":165,"date":"2015-03-24T14:22:55","date_gmt":"2015-03-24T13:22:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&p=165"},"modified":"2015-03-24T14:34:05","modified_gmt":"2015-03-24T13:34:05","slug":"quel-che-passa-il-convento-cestini-di-pane-integrale-con-brie-e-mela-sable-salata-con-mousse-di-gorgonzola","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/quel-che-passa-il-convento-cestini-di-pane-integrale-con-brie-e-mela-sable-salata-con-mousse-di-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Cestini di pane integrale con brie e mela, Sabl\u00e8 salata con mousse di gorgonzola"},"content":{"rendered":"

CESTINI DI PANE INTEGRALE CON BRIE E MELA<\/strong><\/p>\n

La ricetta di Aurelia di Prato<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

12 fette di pane integrale (tipo pancarr\u00e8)<\/p>\n

1 mela<\/p>\n

1 cucchiaio di burro<\/p>\n

120 gr di formaggio brie<\/p>\n

sale e pepe<\/p>\n

burro fuso per gli stampi da muffin<\/p>\n

erba cipollina per decorare<\/p>\n

 <\/p>\n

Con un mattarello, assottigliate la fetta di pane.<\/p>\n

Con un coppapasta di circa 9 cm, cm pi\u00f9 o cm meno, praticate dei cerchi nelle fette di pancarr\u00e8.<\/p>\n

Con un pennello, ungete con del burro fuso uno stampo da muffin con 6 o 12 buchette. Accomodateci i cerchietti di pane e spennellateli con altro burro fuso.<\/p>\n

Mettete lo stampo, nel forno caldo a 170\u00b0\/180\u00b0, per circa 7 minuti.<\/p>\n

Intanto sbucciate la mela, tagliatela a fette, e poi a cubetti.<\/p>\n

Tagliate anche il brie a piccoli cubetti.<\/p>\n

Fate sciogliere una noce di burro in una padella e aggiungeteci la mela a cubetti. Fatela saltare per circa 5 minuti.<\/p>\n

Sfornate i cestini di pane e riempiteli con qualche cubetto di mela e qualcuno di formaggio brie, poi infornate il tutto a 200\u00b0, finch\u00e9 il formaggio, non inizier\u00e0 pian piano a fondersi.<\/p>\n

Togliete dal forno e servite spolverizzandoli con del pepe macinato e anellini di erba cipollina.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

SABLE\u2019 SALATA CON MOUSSE DI GORGONZOLA <\/strong><\/p>\n

La ricetta di Aurelia di Prato<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per la sabl\u00e8 salata<\/strong><\/p>\n

230 gr di Farina \u201c00\u201d<\/p>\n

25 gr di amido di mais<\/p>\n

130 gr di burro morbido<\/p>\n

35 gr di tuorlo (circa 2)<\/p>\n

65 gr di parmigiano grattugiato<\/p>\n

Sale<\/p>\n

Acqua fredda (se serve)<\/p>\n

 <\/p>\n

Per la mousse<\/strong><\/p>\n

100 gr di gorgonzola<\/p>\n

100 gr di mascarpone<\/p>\n

Granella di Nocciole tostate<\/p>\n

 <\/p>\n

Impastate la farina e l\u2019amido di mais con il burro, poi aggiungete i tuorli, mescolate, ed infine aggiungete il parmigiano e il sale. Stendete l’impasto, mettendolo tra due fogli di carta forno, fatene uno spessore di circa 5 mm, e mette l’impasto in frigo a compattarsi. (io per far stare insieme l’impasto, ho dovuto aggiungere anche un goccio d’acqua fredda)<\/p>\n

Togliete dal frigo la sabl\u00e8, tagliate con un tagliabiscotti, nelle forme che preferite, mettete i biscotti su una teglia antiaderente, e cuocete in forno caldo, a 160\u00b0, per circa 20 minuti.<\/p>\n

Toglieteli dal forno, e fateli raffreddare.<\/p>\n

Mescolate gorgonzola e mascarpone con l\u2019aiuto di una frusta.<\/p>\n

Aiutandovi con la\u00a0 sac \u00e0 poche e una punta a stella, decorate e i biscotti, e ricopriteli, con la granella di nocciole.<\/p>\n

 <\/p>\n

OLIVE E POMODORINI IN CROSTA <\/strong><\/p>\n

La ricetta di Aurelia di Prato<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Per 35 pezzi circa
\n<\/strong>100 gr di farina<\/p>\n

60 gr di\u00a0 burro freddo<\/p>\n

60 gr di Parmigiano grattugiato<\/p>\n

1 cucchiaino raso di sale<\/p>\n

2 cucchiai di acqua fredda<\/p>\n

pomodorini \u201cDatterino\u201d<\/p>\n

olive verdi in salamoia<\/p>\n

 <\/p>\n

Lavate, bene sia i pomodorini, che le olive, scolatele ed asciugatele bene.<\/p>\n

Mettete in una ciotola capiente, la farina, il burro, il parmigiano, il sale e l\u2019acqua. Mescolate tutto finch\u00e9 l’impasto non diventa una palla compatta.
\nPrendete una pallina di pasta, stendetela nella mano, e coprite il pomodorino, o l’oliva,\u00a0 e rotolatela tra i palmi.\u00a0Man mano, che sono pronte, adagiate le palline in un vassoio, o in un contenitore di alluminio. Se le volete preparare entro poche ore, lasciatele in frigo\u00a0fino al momento del loro utilizzo (come minimo 3 ore), se invece le volete conservare per un periodo pi\u00f9 lungo, basta coprire il contenitore con il suo coperchio, e metterlo nel\u00a0 congelatore.
\nAl momento di usarle, basta tirarle fuori, e cuocerle in forno a 200\u00b0 per 15\/ 20 minuti<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":166,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"class_list":["post-165","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","video_category-contorni"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"y6S4WKRJ2x8","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/y6S4WKRJ2x8\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=165"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}