{"id":171,"date":"2015-03-25T13:47:32","date_gmt":"2015-03-25T12:47:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=171"},"modified":"2015-03-25T13:47:32","modified_gmt":"2015-03-25T12:47:32","slug":"torta-mantovana-e-ricciarelli","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/torta-mantovana-e-ricciarelli\/","title":{"rendered":"Torta mantovana e ricciarelli"},"content":{"rendered":"<p><strong>TORTA MANTOVANA DI PELLEGRINO ARTUSI<\/strong><\/p>\n<p><strong>La ricetta di Aurelia di Prato <\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>170 gr di farina \u201c00\u201d<\/p>\n<p>170 gr di zucchero<\/p>\n<p>150 gr di burro<\/p>\n<p>60 gr di Pinoli<\/p>\n<p>60 gr di mandorle<\/p>\n<p>1 uovo intero biologico<\/p>\n<p>4 rossi d\u2019uovo<\/p>\n<p>Scorza di limone grattugiata<\/p>\n<p>Zucchero a velo per decorare<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sbattete l\u2019uovo intero e i tuorli con lo zucchero e montateli finch\u00e9 non sono bianchi e spumosi, poi unite la farina un cucchiaio alla volta, la scorza del limone grattugiata, infine unite il burro sciolto a bagnomaria. Versate il tutto in uno stampo di 24 cm imburrato ed infarinato e ricoprite la superficie del dolce con le mandorle tagliuzzate a mano ed i pinoli.<\/p>\n<p>Infornate a 180\u00b0 per circa 30 minuti. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare.<\/p>\n<p>Servitela spolverata di zucchero a velo.<\/p>\n<p>Non vi spaventate se \u00e8 bassina&#8230;l&#8217;Artusi diceva che doveva essere alta un dito e mezzo, massimo due.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>RICCIARELLI <\/strong><\/p>\n<p><strong>La ricetta di Aurelia di Prato <\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>500 gr di zucchero semolato<\/p>\n<p>500 gr di farina di mandorle<\/p>\n<p>100 gr d&#8217;albume<\/p>\n<p>Scorza grattugiata di limone e d&#8217;arancia<\/p>\n<p>1 bacca di vaniglia<\/p>\n<p>Zucchero a velo<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sbattete con una forchetta gli albumi, in modo da slegarli leggermente.<\/p>\n<p>A parte in una ciotola abbastanza capiente, mescolate lo zucchero semolato, la farina di mandorle, la scorza grattugiata di limone e di arancia, i semi della bacca di vaniglia e poi aggiungete gli albumi, fino a formare una massa non molto compatta. Mettete a riposare il tutto per alcune ore, coprendo la ciotola con della pellicola. Spolverizzate la spianatoia con dello zucchero a velo, fate dei cilindri e tagliateli trasversalmente. Aggiustate la forma con le mani, appiattendo leggermente la superficie.<\/p>\n<p>Passateli in abbondante zucchero a velo, e successivamente appoggiateli su una teglia, rivestita da carta forno. spolverizzate ancora con dello zucchero a velo e infornate a 200\u00b0 per 6 minuti, una volta raffreddati, conservateli in scatole di latta chiuse ermeticamente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"BpRxyYKdvHc","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/BpRxyYKdvHc\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/171"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}