Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n
4 Carciofi e 2 Cipolle grandi e 2 funghi grandi<\/p>\n
120 g Pane grattugiato<\/p>\n
30 g Pecorino stagionato grattugiato<\/p>\n
30 g Parmigiano Reggiano grattugiato<\/p>\n
70 g Provolone Dolce a dadini<\/p>\n
Sale e Pepe q.b.<\/p>\n
Olio Evo q.b.<\/p>\n
un ciuffetto di Prezzemolo<\/p>\n
uno spicchio di Aglio<\/p>\n
Succo di Limone<\/p>\n
Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne e pi\u00f9 dure e il gambetto (non gettatelo, \u00e8 ottimo per fare un risottino!), oltre alla \u2018barbetta\u2019 interna. Mettere ogni cuore di carciofo in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone in modo che non anneriscano). In una ciotola preparare la farcia mescolando il pane grattugiato, il prezzemolo e l\u2019aglio tritati finemente, il pecorino, il parmigiano grattugiati, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere al composto olio quanto basta a inumidire il tutto senza renderlo \u2018appiccicoso\u2019: deve risultare una farcia sgranata ma soffice.<\/p>\n
Riempire ogni cuore di carciofo, allargando bene la parte superiore per fare entrare la quantit\u00e0 maggiore possibile di ripieno e mettete in ogni carciofo anche un paio di dadini di provolone. Disporre i carciofi, \u2018in piedi\u2019 con il ripieno in alto, in una teglia dai bordi alti e aggiungere sul fondo un poco di acqua con qualche goccia di limone. Coprire la teglia con carta alluminio e cuocere a fuoco vivo per circa 15 minuti, oppure finch\u00e9 il carciofo non sar\u00e0 tenero. Per dorare i carciofi, passare la teglia 5 minuti al grill in forno gi\u00e0 caldo a 220 gradi.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1731,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[279,391,36,32,84],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"Cuj3STG5Wa0","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Cuj3STG5Wa0\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1730"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}