Ingredienti per 4 persone:<\/p>\n
500 g Rape Rosse<\/p>\n
2 Scalogni<\/p>\n
1\/2 Porro<\/p>\n
Brodo Vegetale<\/p>\n
Olio Extravergine di Oliva<\/p>\n
Sale e Pepe<\/p>\n
Panna fresca<\/p>\n
Erba Cipollina q.b.<\/p>\n
Mandorle tostate a lamelle q.b.<\/p>\n
Tritate lo scalogno e il porro, sbucciare le rape, lavarle bene e tagliarle a pezzetti. Rosolare lo scalogno e il porro nell\u2019olio, quindi unire le rape e aggiungere brodo vegetale fino a coprire la verdura (tenetene un poco da parte per allungare eventualmente la crema una volta frullata). Salare, pepare leggermente e portare a cottura. Frullare le rape fino a ottenere una crema e, se volete, passatela al chinoise per renderla ancora pi\u00f9 vellutata. Aggiustare eventualmente di sale ed emulsionare con un filo d\u2019olio.<\/p>\n
Tritare finemente l\u2019erba cipollina.<\/p>\n
Versare la crema di rapa ben calda nelle fondine, guarnire con la panna semi montata, le mandorle tostate e l\u2019erba cipollina. Completare con un filo di olio extravergine fruttato medio e servire.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1743,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[36,400,399],"class_list":["post-1742","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-inverno","tag-passata-di-verdura","tag-rape","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"jHHi8jypLsU","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/jHHi8jypLsU\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1742"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}