Ingredienti per 4-6 persone:<\/p>\n
170 g Pasta corta<\/p>\n
250 g Broccolo Romanesco<\/p>\n
Una noce di Burro<\/p>\n
Sale q.b.<\/p>\n
Pepe Bianco<\/p>\n
Per la salsa:<\/strong><\/p>\n 25 g Burro<\/p>\n 25 g Farina<\/p>\n 400 ml Latte<\/p>\n 200 g Gruy\u00e8re<\/p>\n 1 cucchiaio di Grana grattugiato<\/p>\n Sale q.b.<\/p>\n Pepe Bianco<\/p>\n Noce Moscata<\/p>\n Mettete abbondante acqua salata in una pentola capiente e portate a ebollizione. Nel frattempo lavate e pulite il broccolo, quindi dividetelo in cimette. Quando l\u2019acqua bollir\u00e0, lessate il broccolo per 15 minuti. Quando sar\u00e0 cotto, ma ancora al dente, fate sciogliere in una padella una noce di burro. Quando sfrigoler\u00e0, aggiungete il broccolo, che trasferirete dalla pentola alla padella con una schiumarola. Saltate il broccolo per alcuni minuti. Intanto, nell\u2019acqua di cottura del broccolo, cuocete la pasta. Io la pasta la cuocio\u00a0 cuocio per 7 minuti, poi la scolo e completo la cottura in forno. Mentre la pasta cuoce, preparate la salsa. Dovrete procedere come per fare una besciamella. Mettete in una casseruola il burro e fatelo sciogliere a fuoco dolce. Aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta, per non formare grumi. Aggiungete quindi il latte caldo, un pizzico di sale (poco!), il pepe e la noce moscata. Continuate a mescolare finch\u00e9 la salsa non si sar\u00e0 addensata, anche se la consistenza dovr\u00e0 essere abbastanza liquida. Spegnete il fuoco. Grattugiate il Gruy\u00e8re con una grattugia a fori larghi e incorporatelo tutto, tranne un paio di cucchiai, alla salsa. Aggiungete anche il grana e mescolate bene.<\/p>\n Scolate la pasta e rimettetela nella pentola. A questo punto, incorporate la salsa e il broccolo alla pasta e mescolate molto bene. Distribuite la pasta nelle cocotte singole se volete fare delle monoporzioni o in una pirofila grande. Completate spolverizzando la superficie con il Gruy\u00e8re tenuto da parte. Fate cuocere in forno molto caldo, a 220\u00b0, i primi 5 minuti senza grill e gli ultimi 10 con grill. Sfornate e fate riposare il pasticcio prima di mangiarlo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1753,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[403,96,36,406,405,45,404],"class_list":["post-1752","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-broccolo-romanesco","tag-formaggio","tag-inverno","tag-noce-moscata","tag-sformato-di-pasta","tag-timballo","tag-timballo-di-pasta","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"EAAfIWV1lbs","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/EAAfIWV1lbs\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1752"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}