Ingredienti x 6 persone<\/p>\n
500 g Fagioli Borlotti secchi<\/p>\n
70 g Pancetta<\/p>\n
1 Carota<\/p>\n
1 Cipolla<\/p>\n
1 gambo di Sedano<\/p>\n
30 g Olio Extravergine di Oliva<\/p>\n
Rosmarino fresco<\/p>\n
Sale e Pepe<\/p>\n
Per i maltagliati:<\/strong><\/p>\n 3 Uova<\/p>\n 150 g Farina 0<\/p>\n 150 g Semola di Grano Duro<\/p>\n Preparazione<\/p>\n Mettere a bagno i fagioli secchi per 10 – 12 ore circa.<\/p>\n Tagliare la pancetta in due pezzi.<\/p>\n Scolare i fagioli, metterli in una pentola con circa 2 litri di acqua fredda senza sale insieme alla pancetta, alla carota, al sedano e cuocere a fuoco lento per circa 40 \u2013 50 minuti. Salare solo a fine cottura.<\/p>\n Preparare un battuto con la cipolla e soffriggerla in una casseruola con un cucchiaio di olio.<\/p>\n Quando i fagioli saranno cotti, passarne una met\u00e0 (con il passaverdure) insieme con le verdure e la pancetta; versare la purea sopra il soffritto, aggiungere i fagioli interi e il brodo di cottura.<\/p>\n A parte preparare i maltagliati, impastando le due farine e le uova su una spianatoia. Dopo aver formato l\u2019impasto, stenderlo con il mattarello e dopo aver cosparso la superficie con la farina, arrotolare e tagliare con una rotella dentata dandogli la forma del maltagliato. Cuocere la pasta e aggiungerla alla minestra dopo aver aggiustato di sapore. Servire con un filo di olio, pepe e rosmarino.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1821,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[424,36,120,425],"class_list":["post-1820","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-fagioli","tag-inverno","tag-legumi","tag-zuppa","video_category-primi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"UpvMOqF0_Bg","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/UpvMOqF0_Bg\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1820","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1821"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1820"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1820"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}