{"id":1878,"date":"2017-05-02T13:32:49","date_gmt":"2017-05-02T11:32:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=1878"},"modified":"2017-05-02T13:43:16","modified_gmt":"2017-05-02T11:43:16","slug":"carciofo-di-schito-bottarga-di-muggine-e-salsa-di-alici","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/carciofo-di-schito-bottarga-di-muggine-e-salsa-di-alici\/","title":{"rendered":"Carciofo di Schito, bottarga di muggine e salsa di alici"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Ingredienti per 4 persone:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>4 Carciofi di Schito<\/p>\n<p>4 pezzetti di Salame di Bufalo<\/p>\n<p>2 rametti di Prezzemolo<\/p>\n<p>Sale e Pepe q.b.<\/p>\n<p>Olio Extravergine di Oliva<\/p>\n<p>20 fettine sottili di Bottarga<\/p>\n<p><strong>Per la salsa di alici <\/strong><\/p>\n<p>300 g di Crema di Latte<\/p>\n<p>6 Filetti di Alici dissalate<\/p>\n<p>Due spicchi di Aglio<\/p>\n<p>50 g di Olio Extravergine<\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Preparazione:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Tagliare i gambi dai carciofi, eliminando le foglie pi\u00f9 dure e la parte superiore. Bollirli per 10 minuti e poi raffreddarli in acqua e ghiaccio, colandoli con attenzione, capovolti sopra un canovaccio da cucina.\u00a0 Aprire leggermente il cuore dei carciofi per poi salarli e\u00a0 peparli, aggiungere una fogliolina di prezzemolo e un cubetto di salame di bufalo per ogni carciofo. Disporre in una teglia i carciofi in verticale e irrorarli con un filo di olio extravergine. Cuocere a in forno a 160\u00b0 a misto vapore fino alla cottura ultimata.<\/p>\n<p><strong><em>Per la salsa di alici:<\/em><\/strong><\/p>\n<p>In un pentolino far riscaldare a fuoco lento per 5 minuti la panna e l\u2019aglio; successivamente eliminare l\u2019aglio, aggiungere l\u2019olio extravergine e le alici. Lasciar addensare la salsa e tenerla in caldo.<\/p>\n<p><strong><em>Composizione del piatto<\/em><\/strong><\/p>\n<p>In un piatto fondo bianco lucido adagiare un cucchiaio di crema di alici al centro, disporre un carciofo \u00e8 sulla sua estremit\u00e0\u00a0 aggiungere 5 fettine sottili di bottarga di muggine.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1879,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","tags":[242,453,36,454],"class_list":["post-1878","video","type-video","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-alici","tag-carciofo","tag-inverno","tag-salame-di-bufalo","video_category-secondi-piatti"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"39fBtqtFj3M","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/39fBtqtFj3M\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/1878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}