{"id":201,"date":"2015-04-01T14:22:48","date_gmt":"2015-04-01T12:22:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/?post_type=video&#038;p=201"},"modified":"2015-04-01T14:22:48","modified_gmt":"2015-04-01T12:22:48","slug":"torta-di-nocciole-e-semifreddo-croccante","status":"publish","type":"video","link":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/video\/torta-di-nocciole-e-semifreddo-croccante\/","title":{"rendered":"Torta di nocciole e semifreddo croccante"},"content":{"rendered":"<p><strong>TORTA DI NOCCIOLE DELLE LANGHE CON SPUMONE DI ZABAIONE <\/strong><\/p>\n<p><strong>La ricetta di Silvia di Novara<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>3 uova<\/p>\n<p>150 gr di zucchero semolato<\/p>\n<p>300 gr di farina di nocciole tostate<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Per lo spumone di zabaione<\/strong><\/p>\n<p>6 tuorli d\u2019uovo<\/p>\n<p>120 gr di zucchero<\/p>\n<p>120 gr di marsala<\/p>\n<p>250 gr di panna fresca<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Unite la farina di nocciole ai tuorli e aggiungete gli albumi delicatamente senza smontarli.<\/p>\n<p>Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 150\u00b0 per un\u2019ora.<\/p>\n<p>Intanto preparate lo spumone di zabaione.<\/p>\n<p>Mettete i tuorli, il marsala e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso sul fuoco.<\/p>\n<p>Mescolate tutto fino a quando non comincia ad addensarsi (80\u00b0). Togliete dal fuoco, mettete in una ciotola e montate lo zabaione con le fruste elettriche fino a raffreddamento. Alleggerite con panna montata al 70%, ossia non montata del tutto.<\/p>\n<p>Servite la torta a fette con lo zabaione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>SEMIFREDDO CROCCANTE ALLE NOCCIOLE<\/strong><\/p>\n<p><strong>La ricetta di Silvia di Novara<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>300 gr di panna fresca<\/p>\n<p>2 tuorli d\u2019uovo<\/p>\n<p>80 gr di zucchero<\/p>\n<p>150 gr di croccante di nocciole<\/p>\n<p>75 gr di cioccolato fondente a pezzetti<\/p>\n<p>cognac o brandy<\/p>\n<p><strong>Per il croccante fatto in casa<\/strong><\/p>\n<p>90 gr di zucchero<\/p>\n<p>70 grammi di nocciole pelate tostate e tritate grossolanamente<\/p>\n<p>Qualche goccia di limone<\/p>\n<p>Poca acqua<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>In un pentolino mettete 2 cucchiai di acqua e lo zucchero. Cuocete lo zucchero fino a 121\u00b0, per 5 o 6 minuti, fino a quando schiumer\u00e0. Versatelo quindi a filo sui rossi d\u2019uovo sbattuti e montate con le fruste elettriche o a mano fino a raffreddamento.<\/p>\n<p>Montate la panna al 70% e unitela al composto di uova.<\/p>\n<p>Se volete preparare il croccante in casa, fate caramellare 90 gr di zucchero con qualche goccia di succo di limone e un filo d\u2019acqua. Poi tuffateci 70 grammi di nocciole pelate, tostate e tritate. Mescolate il tutto e poi versate il composto su carta forno o un tappetino di silicone, spianatelo e lasciatelo indurire.<\/p>\n<p>Sbriciolate quindi il croccante e unitelo al cioccolato fondente fatto a pezzettini. Aggiungete del liquore e mescolate tutto.<\/p>\n<p>Prendete degli stampini in silicone. Iniziate con uno strato di croccante, cioccolato e liquore sul fondo, versate sopra uno strato di semifreddo; proseguite con il croccante-cioccolato-liquore e fate un nuovo strato di semifreddo, finite con il miscuglio di croccante, cioccolato e liquore. Riempite cos\u00ec gli altri stampini.<\/p>\n<p>Chiudete ogni stampino con la pellicola e ponete in freezer per almeno 4-5 ore.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":202,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","tags":[],"acf":[],"aioseo_notices":[],"url_youtube":"4WA3o-q3h5U","featured_image_url":"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/4WA3o-q3h5U\/mqdefault.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video\/201"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/video"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/types\/video"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tv2000.it\/quelchepassailconvento\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}